美团旗下新零售小象生鲜正式开业

    小象生鲜来了。5月25日，在测试门店“掌鱼生鲜”试水大半年后，美团旗下生鲜超市小象生鲜在北京方庄时代life广场正式开业。

    据悉，小象生鲜定位为一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市，以“越快越新鲜”为品牌口号。

    美团曾于2017年7月在北京望京地区开设了一家生鲜零售测试门店掌鱼生鲜。小象生鲜方庄店的亮相，既是美团在生鲜零售领域一次新的品牌升级，也是美团进一步探索生鲜零售行业的开始。

    “美团的企业使命是帮大家吃得更好，生活更好。小象生鲜正是美团企业使命的体现，希望在满足用户到餐厅吃、送餐到家的需求之外，为用户提供更快、更新鲜的消费体验；同时，我们也希望通过互联网平台的核心技术能力参与到生鲜零售行业的数字化、信息化、网络化和智能化的建设当中，提升行业效率，共创智慧生活。”小象生鲜负责人表示。

    业内人士表示，面对行业的转型与升级，如果说，掌鱼生鲜是美团在生鲜零售领域的第一次“下水”与测试，那小象生鲜的亮相则是美团的进一步探索。

    据悉，依托美团外卖的配送能力，小象生鲜门店周围三公里范围内的消费者，最快30分钟就能收到全程保鲜配送的商品。

   为了保证商品新鲜，小象生鲜采用全程冷链配送、重点生鲜食材直营自采的模式，力求把控每一道运输与制作环节。据悉，小象生鲜与美威、蓝雪、獐子岛等超过50家覆盖活鲜、肉类、蔬菜、蛋类等品牌合作。

    此外，为了解决年轻都市家庭做饭难的问题，除了在店内通过提供场景化的三餐菜单和场景关联陈列帮助消费者更好决策、开设“美食课堂”传播简单美味的烹饪方法等之外，小象生鲜创办了“象大厨”自有品牌，设计出了一系列冷藏、冷冻及半成品食品，为繁忙的都市消费者提供餐饮解决方案。

    美团方面介绍，“象大厨快手菜”半成品系列是“象大厨”旗下一款致力于让消费者在家轻松快捷做出餐厅级美食的产品。

    以北京区域推出的快手菜“金针肥牛”为例，小象生鲜运用了美团和大众点评在餐饮领域多年累积的大数据优势，挑选出这一北京区域用户喜爱的菜肴。并且，通过对北京区域“金针肥牛”推荐菜口味的综合数据分析，选择排名前三的菜肴配方，运用在餐饮烹饪上的丰富经验深入研究其食材和口味，并且对烹饪技巧进行简化。

    消费者购买后，在家通过“倒油加热、倒菜翻炒、加调味汁”简单三步，八分钟就可以制作出一盘地道美味。目前小象生鲜方庄店已经推出了五彩虾仁、黑椒牛仔骨、金针肥牛、大盘鸡等40余种产品。

    美团CEO王兴曾表示，“创造经济价值，首先要创造社会价值“。 如何将互联网平台与生鲜零售这一与人们生活息息相关的实体经济深度融合，助力产业升级？美团具备的即时配送、精准流量、大数据、研发技术等能力为小象生鲜的摸索与实践提供了动能。

    除了3公里范围最快30分钟即时配送，在流量方面，美团有着来自本地的吃喝玩乐购的精准流量，这些精准流量可以有效为线下导流，形成线上线下互动的效应。并且，小象生鲜可以与美团旗下餐饮、外卖、共享单车、电影、打车、休闲娱乐等各业务板块之间联动。

    在大数据方面，依托美团和大众点评对“吃”多年专注研究和发展所累积出的餐饮大数据和餐饮经验，也有助于小象生鲜精准选品，智能补货，精准会员营销等，“象大厨快手菜”的研发也受益于大数据分析。

    在研发技术方面，此次亮相的小象生鲜方庄店中，包括自助支付、智能购物车、人脸识别支付等系统等也投入了应用。

    “生鲜零售行业正处于发展初期，市场广阔，并存在地域和消费习惯的显著差异，需要更多的同业一起来奋力开拓。“小象生鲜负责人表示，“作为一名行业新兵，小象生鲜将不断学习和探索，积累行业经验，建设平台能力；同时，也希望与行业伙伴开放合作、助力产业不断持续成长，帮大家吃得更好，生活更好。