作为有机酸，柠檬酸应用领域广泛，涉及到食品、日化、医药等多个领域，加之国外市场不断开发柠檬酸新用途，近年来中国柠檬酸市场需求继续增长，2022年中国柠檬酸产销量分别增至167.0万吨和44.4万吨，同年出口量达122.81万吨，创近十年来历史新高。
