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为了深入解读鱼糜制品行业发展现状以及研判未来走向，智研咨询精心编撰并推出了《2025-2031年中国鱼糜制品行业市场全景调查及投资策略研究报告》（以下简称《报告》）。这份报告不仅是对中国鱼糜制品市场的一次全面而细致的梳理，更是智研咨询多年来持续追踪、实地踏访、深入研究与精准分析的结晶。它旨在帮助行业精英和投资者们更加精准地把握市场脉搏，洞察行业趋势，为未来的决策提供有力支持。
《报告》自2018年开始出版，每年一版，目前已连续7年畅销。智研咨询研究团队持续跟进鱼糜制品发展历程，总结现状、深化研究、探索规律，《报告》总计16章，从运行环境、国内外产业现状、重点区域运行、竞争格局、重点厂商、强关联性产业现状、发展战略、产业趋势等多个方面，通过详实的数据，全面总结和回顾了2023年鱼糜制品行业的新趋向、新亮点，同时对现存问题进行了深度思考，为下一步鱼糜制品行业高质量发展提出了一系列有益的建议和未来的展望。
鱼糜是指将原料鱼经采肉、漂洗、精滤、脱水搅拌加工制成的黏稠糊状物。鱼糜制品是指以鱼糜为主要原料并添加其它配料和调味剂，经擂溃或斩拌成型后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理制得的食品。鱼糜制品在食品工业中应用广泛，既可以作为食品制造业的原料辅料，也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。近年来，随着我国渔业和加工技术的发展，我国的鱼糜制品行业取得了长足进展，由过去生产鱼丸、虾丸等单一品种，发展到机械化生产一系列新型高档次的鱼糜制品和冷冻调理食品，如鱼香肠、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮等鱼糜制品。
我国鱼糜制品行业于上世纪90年代初发端，彼时鱼糜制品需求刚开始培育，产品较为单一，厂家定位在狭窄的细分市场，分销渠道很分散。2000年前后，鱼糜制品被更多的消费者接受，这一时期消费者对鱼糜产品质量要求不高，同时市场步入快速发展阶段，竞争加剧，业内出现价格战，市场开始细分，分销渠道仍然较为分散。进入2001年，鱼糜制品市场开始高速增长并进一步细分，分销渠道开始集中，消费者对鱼糜的需求开始经历从量到质的提升，品牌效应初步显现。到现在，价值驱动的企业开始关注特定的细分市场，并开始注重新产品开发；除价格之外，各品牌更加重视在质量、服务等其他方面展开竞争。我国鱼糜制品行业发展已较为成熟，行业产量相对稳定，2023年为134.37万吨，国内表观需求量为121.91万吨。
鱼糜制品行业是水产品深加工的重要组成部分。其产业链上游包括鱼糜、粉类、食盐、调味品、食品添加剂等原材料；中游为鱼糜制品生产企业，下游主要通过线上线下双渠道流通到以火锅、关东煮、麻辣烫为代表的B端餐饮业和C端家庭消费市场。
鱼糜制品行业生产所需的鱼糜、类、食盐、调味品、食品添加剂等原材料均为市场化产品，市场供应充足。其中主要原材料鱼糜、粉类在生产成本中占比较大，因此其变动将直接影响鱼糜制品行业的盈利水平。近年来，国家对食品安全问题高度重视，消费者的食品安全意识和权益保护意识日益增强，鱼糜制品企业能否把好原材料质量关从而保障产品的质量安全，直接关系到消费者的身体健康，并影响到行业的形象和声誉。为保障原料鱼糜供应，确保原料鱼糜质量，有部分规模较大的企业已经向产业链上游延伸。
鱼糜制品行业销售渠道包括线上线下两大渠道，线下方面，鱼糜制品行业有两大成熟渠道：一是通过商场、连锁超巿、便利店等方式，对接C端消费者，二是通过自营、经销等方式配送给餐饮企业、企事业单位、酒店等B端客户，其中以火锅、关东煮、麻辣烫为代表的餐饮业是主要B端客户。线上方面，随着天猫、京东等综合性平台影响力不断扩大，朴朴、叮咚买菜、兴盛优选等生鲜电商、社区团购电商的渗透率不断提高，以及冷链物流运输的完善，鱼糜制品线上渠道销售占比不断增加。目前线下渠道是鱼糜制品的主要销售渠道，但随着“宅经济”的崛起、即时配送服务的完善，鱼糜制品线上销售仍有很大的空间。
目前，国内鱼糜制品行业内企业众多，受限于资源，中国鱼糜制品生产主要集中在沿海城市，小部分位于沿江地区。福建、山东、浙江、广东、广西、辽宁鱼糜制品生产量位居全国前列。此外，湖南、江西两大沿江省份也是鱼糜制品的主要产地。
经过多年市场竞争，鱼糜制品行业大规模产业竞争格局正在形成。目前，中国鱼糜制品行业的主要企业有海欣食品股份有限公司、安井食品集团股份有限公司、海霸王（汕头）食品有限公司、福州百洋海味食品有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、山东丰华食品有限公司等。
安井食品产品以火锅料为主、速冻米面、菜肴制品为辅。鱼糜制品种类多样，2023年速冻鱼糜制品营收44.09亿元，同比增长11.76%，处于行业龙头地位。安井坚持“销地产”模式，即某区域销售达到一定规模后就地布局建厂，目前安井在无锡、泰州、辽宁、四川、湖北、广东、山东等多地共建有12大产销研一体化生产基地，并形成了以华东地区为中心辐射全国的营销网络。
海欣食品产品以速冻鱼肉制品和肉制品为主，速冻米面制品、常温休闲食品、速冻菜肴制品为辅。目前海欣食品有“海欣”、“鱼极”、“优必歌”、“百肴轩”和“东鸥”等五大品牌，其中，“海欣”品牌产品涵盖全系列；“鱼极”品牌主要是高端速冻鱼肉制品及肉制品；“优必歌”品牌主要为速冻菜肴制品；“百肴轩”品牌主要为速冻米面制品、速冻菜肴制品；“东鸥”品牌主要为速冻菜肴制品。2023年海欣速冻鱼糜制品营收12.86亿元，同比略降0.47%，市场份额位于行业前列。
智研咨询研究团队围绕中国鱼糜制品产业规模、产业结构、重点企业情况、产业发展趋势等方面进行深入分析，并针对鱼糜制品产业发展中存在的问题提出建议，为各地政府、产业链企业、投资机构提供参考。
【特别说明】
1）内容概况部分为我司关于该研究报告核心要素的提炼与展现，内容概况中存在数据更新不及时情况，最终出具的报告数据以年度为单位监测更新。
2）报告最终交付版本与内容概况在展示形式上存在一定差异，但最终交付版完整、全面的涵盖了内容概况的相关要素。报告将以PDF格式提供。
第一章鱼糜制品行业概述
第一节 鱼糜制品相关概念
一、鱼糜制品简介
二、鱼糜制品的分类
三、鱼糜制品的制作方法
四、鱼糜制品的发展历程
第二节 鱼糜制品的保鲜技术
第三节 水产品加工工艺
第二章2023年世界鱼糜制品行业发展状况分析
第一节 2023年世界鱼糜制品行业运行分析
一、世界鱼糜制品现状分析
二、世界鱼糜制品行业市场供需分析
三、世界鱼糜制品价格分析
四、世界鱼糜制品发展方向分析
第二节 2023年世界部分国鱼糜制品行业市场运行分析
一、美国
二、日韩地区
三、欧洲
第三节 2025-2031年世界鱼糜制品行业发展趋势分析
第三章2023年中国鱼糜制品的行业发展环境分析
第一节 2023年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、中国工业发展形势分析
三、消费价格指数分析
四、城乡居民收入分析
五、社会消费品零售总额
六、全社会固定资产投资分析
七、进出口总额及增长率分析
第二节 2023年中国鱼糜制品的行业发展政策环境分析
一、行业政策影响分析
二、相关行业标准分析
第三节 2023年中国鱼糜制品的行业发展社会环境分析
第四章2023年中国鱼糜制品行业现状分析
第一节 2023年中国鱼糜制品行业总体概述
一、中国鱼糜制品行业的发展现状分析
二、中国鱼糜制品市场供需分析
三、鱼糜制品行业发展的新特征分析
四、中国鱼糜制品发展方向分析
第二节 2020-2024年中国鱼糜制品行业运行状况
一、2023年我国鱼糜制品行业发展情况回顾
二、2023年鱼糜制品市场总规模及细分行业占比情况
三、2023年我国鱼糜制品行业发展状况分析
四、2023年我国鱼糜制品行业运行情况
第三节 中国鱼糜制品行业成本上升及对策分析
一、全球鱼糜制品产业还有很大市场潜力发掘
二、生产成本上升对企业生产经营的影响
三、企业采取的应对措施
四、鱼糜制品企业的发展出路
第四节 中国鱼糜制品行业存在的问题及策略
一、我国鱼糜制品生产企业面临挑战
二、本土鱼糜制品企业品牌突围策略分析
三、国内鱼糜制品企业制胜策略
四、鱼糜制品企业抢占市场创新是关键
第五章2020-2024年中国鱼糜制品行业市场分析
第一节 2020-2024年中国鱼糜制品市场规模分析
一、2020-2024年中国鱼糜制品行业市场规模及增速
二、鱼糜制品行业市场饱和度
三、国内外经济形势对鱼糜制品行业市场规模的影响
四、2025-2031年中国鱼糜制品行业市场规模及增速预测
第二节 中国鱼糜制品开拓国外市场成气候
一、鱼糜制品产业面宽
二、鱼糜生产遍及南北
三、鱼糜生产走出国门
第三节 中国鱼糜制品市场特点分析
一、鱼糜制品行业所处生命周期
二、技术变革与行业革新对鱼糜制品行业的影响
三、中国鱼糜制品差异化分析
第四节 中国鱼糜制品市场运态势行分析
一、大连鱼糜制品出口量大幅增长
二、象山向美国出口首批油炸鱼糜制品
三、百年鱼丸世家打造中国鱼糜制品第一品牌
四、鱼糜制品增势好，腾新加快上市步伐
五、惠来鱼糜制品首次出口香港
六、福建鱼糜制品近九成合格
七、鱼糜制品优势企业,稳定增长可以期待
八、鱼糜制品或是四大家鱼产业的突破路径
第六章2020-2024年中国鱼糜制品地区销售分析
第一节 2020-2024年中国鱼糜制品区域销售市场结构变化
第二节 鱼糜制品“东北地区”销售分析
一、2020-2024年东北地区销售规模
二、东北地区“品牌”销售分析
三、2020-2024年东北地区“品牌”销售规模分析
第三节 鱼糜制品“华北地区”销售分析
一、2020-2024年华北地区销售规模
二、华北地区“品牌”销售分析
三、2020-2024年华北地区“品牌”销售规模分析
第四节 鱼糜制品“中南地区”销售分析
一、2020-2024年中南地区销售规模
二、中南地区“品牌”销售分析
三、2020-2024年中南地区“品牌”销售规模分析
第五节 鱼糜制品“华东地区”销售分析
一、2020-2024年华东地区销售规模
二、华东地区“品牌”销售分析
三、2020-2024年华东地区“品牌”销售规模分析
第六节 鱼糜制品“西部地区”销售分析
一、2020-2024年西部地区销售规模
二、西部地区“品牌”销售分析
第七章中国鱼糜制品市场销售渠道态势分析
第一节 中国鱼糜制品市场营销概述
一、鱼糜制品营销运作模式简述
二、鱼糜制品市场营销中的要素分析
三、鱼糜制品节假日商场营销的策略
四、中国鱼糜制品市场网络营销剖析
第二节 中国鱼糜制品营销分析
一、产品开发是第一要素
二、价格和价值的审视
三、营销渠道是一大关键点
四、促销手段扩大知名度
五、“需求”才是营销的中心
六、鱼糜制品新营销组合因素产生和发展
第三节 中国鱼糜制品市场营销策略测评
一、品牌制胜
二、重点上市，整合营销
三、地面推广，引爆话题
四、渠道跟进，培养消费
第八章中国鱼糜制品行业品牌需求与消费者偏好调查
第一节 中国鱼糜制品市场消费者购买行为分析
一、消费者购买意愿和品牌爱好
二、消费者选择鱼糜制品关注的因素
三、鱼糜制品消费者的购买习惯
第二节 中国鱼糜制品产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第三节 中国鱼糜制品产品的品牌市场调查
一、消费者对鱼糜制品品牌认知度宏观调查
二、消费者对鱼糜制品产品的品牌偏好调查
三、消费者对鱼糜制品品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、鱼糜制品品牌忠诚度调查
六、鱼糜制品品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第四节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
第九章2020-2024年中国鱼糜制品行业生产分析
第一节 2020-2024年中国鱼糜制品生产总量分析
一、2020-2024年中国鱼糜制品行业生产总量及增速
二、2020-2024年中国鱼糜制品行业产能及增速
三、国内外经济形势对鱼糜制品行业生产的影响
四、2025-2031年中国鱼糜制品行业生产总量及增速预测
第二节 2020-2024年中国鱼糜制品子行业生产分析
第三节 2020-2024年中国鱼糜制品细分区域生产分析
第四节 2020-2024年中国鱼糜制品行业供需平衡分析
一、鱼糜制品行业供需平衡现状
二、国内外经济形势对鱼糜制品行业供需平衡的影响
三、鱼糜制品行业供需平衡趋势预测
第十章2020-2024年中国鱼糜制品所属行业进出口数据监测分析
第一节 2020-2024年中国鱼糜制品所属行业进口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节 2020-2024年中国鱼糜制品所属行业出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2020-2024年中国鱼糜制品所属行业进出口平均单价分析
第四节 2020-2024年中国鱼糜制品所属行业进出口国家及地区分析
第十一章2023年中国鱼糜制品产业市场竞争格局分析
第一节 2023年中国鱼糜制品产业竞争现状分析
一、市场竞争程度分析
二、鱼糜制品产品价格竞争分析
三、鱼糜制品产业技术竞争分析
四、鱼糜制品产业品牌竞争分析
第二节 中国鱼糜制品竞争优劣势分析
第三节 2023年中国鱼糜制品行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、区域集中度
第四节 2023年中国鱼糜制品企业提升竞争力策略分析
第十二章中国鱼糜制品部分企业发展现状分析
第一节 海欣食品股份有限公司
第二节 安井食品集团股份有限公司
第三节 海霸王（汕头）食品有限公司
第四节 广州市玖嘉久食品有限公司
第五节 宁波陆洋食品集团有限公司
第六节 荣成泰祥食品股份有限公司
第十三章中国水产加工行业分析
第一节 中国水产加工行业整体状况
一、水产品加工业的重要地位
二、中国水产加工业正处于成长期
三、国内水产加工业发展成就总结
四、水产加工业要形成完整高效产业链
第二节 低值水产品加工及开发利用分析
一、低值水产品的概念与特点
二、低值水产品加工概况
三、低值水产品加工大有可为
四、低值水产品加工必须紧跟市场需求变化
第三节 水产品精深加工
一、我国亟需发展水产品深加工
二、水产品深加工可提高经济效益
三、新技术为水产品深加工提供保障
四、我国水产品深加工潜力巨大
第四节 水产加工行业难题及发展对策
一、中国水产品加工产业主要问题
二、水产品加工业发展的制约因素
三、我国水产加工业发展思路及主要措施
四、促进中国水产加工业发展的对策
五、水产加工业的品牌战略分析
第十四章中国连锁超市行业发展总体分析
第一节 中国连锁超市行业发展综述
一、中国连锁超市行业发展历程
二、中国连锁超市行业发展特点
三、中国连锁超市企业的经营模式
四、中国连锁超市经营中存在的问题
五、制约中国连锁超市产业发展的因素
第二节 中国连锁超市行业发展现状分析
一、中国连锁超市行业处于快速成长期
二、中国连锁超市自有品牌发展现状分析
三、中国连锁超市供应链管理现状分析
四、中国连锁超市行业市场区隔分析
五、中国连锁超市行业渠道渗透分析
六、中国连锁超市企业扩张模式分析
七、中国连锁超市行业盈利情况分析
第三节 外资超市在中国发展状况分析
一、外资超市在我国的发展历程
二、外资超市的扩张特点分析
三、外资超市业态多元化趋势
四、外资超市进入中国的必然性分析
五、外资超市扩张障碍分析
第四节 中国连锁超市行业发展规模分析
一、中国连锁零售业经营规模分析
二、中国连锁超市规模化发展
三、中国超市行业发展规模分析
四、中国连锁超市行业并购频繁
第十五章2025-2031年中国鱼糜制品产业发展趋势预测分析
第一节 2025-2031年中国鱼糜制品产业发展趋势分析
一、鱼糜制品技术发展方向分析
二、鱼糜制品行业前景分析
第二节 2025-2031年中国鱼糜制品产业市场预测分析
一、鱼糜制品市场供给预测分析
二、鱼糜制品产品需求预测分析
三、鱼糜制品进出口预测
第三节 2025-2031年中国鱼糜制品产业市场盈利预测分析
第十六章2025-2031年中国鱼糜制品产业投资机会与风险分析
第一节 2025-2031年中国鱼糜制品产业投资环境分析
第二节 2025-2031年中国鱼糜制品产业投资机会分析
一、鱼糜制品行业区域投资热点分析
二、鱼糜制品行业投资潜力分析
第三节 2025-2031年中国鱼糜制品产业投资风险分析
一、市场运营风险
二、技术风险
三、政策风险
四、进入退出风险
第四节 投资建议
图表目录
图表1：鱼糜制品产业链结构
图表2： 鱼糜制品生产工艺流程
图表3：全球鱼糜制品市场规模情况
图表4：全球鱼糜制品市场价格情况
图表5：中国鱼糜制品市场规模情况
图表6：中国鱼糜制品细分占比情况
图表7：中国鱼糜制品市场产量情况
图表8：中国鱼糜制品市场销量情况
图表9：中国鱼糜制品市场进口贸易情况
图表10：中国鱼糜制品市场出口贸易情况
更多图表见正文……
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