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调味品是指通过增添菜肴的色、香、味，达到促进食欲效果，有益于健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。
随着居民生活水平和购买力的不断提高，居民对餐饮多元化的需求增强，从而推动调味品行业出现方便化、健康化、营养化、多元化、复合化的发展趋势。按呈味感觉可以分为，咸味、甜味、咸味、酸味、辛辣等；按地地方风味可以分为，广式、川式、港式、西式等；按按材料和工艺可以分为，酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等。调味品按材料和工艺分类
| 类别 | 制作方法 | 代表产品 |
| 酿造类 | 以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮 食为主要原料，经发酵转变为复杂有机物 | 酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳 |
| 腌菜类 | 将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜 细胞内的酶的作用转化蛋白质 | 榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、 泡辣椒 |
| 鲜菜类 | 特殊气味的新鲜植物 | 葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等 |
| 干货类 | 根、茎、果干制而成，含有特殊的辛香或 辛辣等味道 | 胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂 皮、姜片、 姜粉、草果 |
| 水产类 | 水产中的部分动植物，干制或加工 | 鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、 蟹制品、淡菜、紫菜 |
| 其他 | 食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、番茄沙司、 番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒 油、香糟、红糟、菌油等。 | |
资料来源：智研咨询整理
智研咨询发布的《2021-2027年中国调味品行业市场需求预测及投资价值研究报告》共十七章。首先介绍了调味品行业市场发展环境、调味品整体运行态势等，接着分析了调味品行业市场运行的现状，然后介绍了调味品市场竞争格局。随后，报告对调味品做了重点企业经营状况分析，最后分析了调味品行业发展趋势与投资预测。您若想对调味品产业有个系统的了解或者想投资调味品行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一部分产业环境透视
第一章调味品行业发展背景
第一节 调味品行业定义及分类
一、行业概念及定义
二、行业主要产品大类
1、味精
2、酱油、食醋及类似制品
3、其他调味品、发酵制品
三、行业在国民经济中的地位
第二节 调味品行业统计标准
一、调味品行业统计口径
二、调味品行业统计方法
三、调味品行业数据种类
第三节 调味品行业投资特性
一、调味品行业进入壁垒分析
二、调味品行业盈利模式分析
三、调味品行业驱动因素分析
1、餐饮业的快速发展
2、食品加工业的快速发展
3、家庭调味品消费的持续增长
第二章调味品行业市场环境及影响分析（PEST）
第一节 调味品行业政治法律环境（P）
一、行业管理体制分析
二、行业主要法律法规
三、调味品行业标准
四、行业相关发展规划
1、调味品行业国家发展规划
2、调味品行业地方发展规划
五、政策环境对行业的影响
第二节 行业经济环境分析（E）
一、宏观经济形势分析
1、国际宏观经济形势分析
2、国内宏观经济形势分析
3、产业宏观经济环境分析
二、宏观经济环境对行业的影响分析
1、经济复苏对行业的影响
2、货币政策对行业的影响
3、区域规划对行业的影响
第三节 行业社会环境分析（S）
一、调味品产业社会环境
1、人口环境分析
2、教育环境分析
3、文化环境分析
4、中国城镇化率
二、社会环境对行业的影响
三、调味品产业发展对社会发展的影响
第四节 行业技术环境分析（T）
一、调味品技术分析
1、技术水平总体发展情况
2、我国调味品行业新技术研究
二、调味品技术发展水平
1、我国调味品行业技术水平所处阶段
2、与国外调味品行业的技术差距
三、2016-2020年调味品技术发展分析
四、行业主要技术发展趋势
五、技术环境对行业的影响
第三章调味品产业链分析
第一节 调味品产业链结构简述
第二节 调味品上游农产品市场分析
一、大豆产销情况与价格走势
二、小麦产销情况与价格走势
三、大米产销情况与价格走势
四、玉米产销情况与价格走势
第三节 调味品上游其他市场分析
一、肉制品原料市场发展分析
二、调味品包装市场发展分析
第四节 调味品下游需求市场分析
一、调味品消费终端需求分析
1、餐饮行业需求容量预测
2、食品加工行业需求容量预测
3、家庭消费需求容量预测
4、调味品消费终端需求容量预测
二、调味品流通环节需求分析
第二部分行业深度分析
第四章我国调味品行业运行现状分析
第一节 我国调味品行业发展状况分析
一、我国调味品行业发展阶段
二、我国调味品行业发展总体概况
三、我国调味品行业发展特点分析
四、我国调味品行业商业模式分析
第二节 2016-2020年调味品行业发展现状
一、2016-2020年我国调味品行业市场规模
二、2016-2020年我国调味品行业发展分析
三、2016-2020年中国调味品企业发展分析
第三节 2016-2020年调味品市场情况分析
一、2016-2020年中国调味品市场总体概况
二、2016-2020年中国调味品产品市场发展分析
第四节 我国调味品市场价格走势分析
一、调味品市场定价机制组成
二、调味品市场价格影响因素
三、2016-2020年调味品产品价格走势分析
四、2021-2027年调味品产品价格走势预测
第五章调味品所属行业整体运行状况分析
第一节 中国调味品行业发展状况分析
一、中国调味品行业发展总体概况
1、高成本低效益
2、地域差异造就地方品牌
3、价格战阻碍品牌建设
二、中国调味品行业发展主要特点
三、调味品所属行业经营情况分析
2020年部分调味品上市企业营业收入合计为737.25亿元；其中营业收入排名前三位的企业分别是海天味业、梅花生物和安琪酵母，海天味业营业收入227.92亿元，同比增长15.1%，梅花生物营业收入170.5亿元，同比增长17.2%，安琪酵母营业收入89.33亿元，同比增长16.7%。
2020年调味品上市企业营业收入及增速
资料来源：中国调味品协会、智研咨询整理
1、调味品所属行业经营效益分析
2、调味品所属行业盈利能力分析
3、调味品所属行业运营能力分析
4、调味品所属行业偿债能力分析
5、调味品所属行业发展能力分析
第二节 调味品所属行业经济指标分析
一、调味品所属行业经济效益影响因素
1、宏观经济
2、原材料价格
3、政策因素
二、调味品行业经济指标分析
三、不同性质企业经济指标分析
四、不同地区企业经济指标分析
1、不同地区销售收入情况分析
2、不同地区资产总额情况分析
3、不同地区累计负债情况分析
4、不同地区销售利润情况分析
5、不同地区利润总额情况分析
6、不同地区产成品情况分析
7、不同地区单位数及亏损单位数情况分析
8、不同地区亏损单位亏损总额情况分析
第三节 调味品所属行业供需平衡分析
一、全国调味品所属行业供给情况分析
1、全国调味品所属行业总产值分析
2、全国调味品所属行业产成品分析
二、各地区调味品所属行业供给情况分析
三、全国调味品所属行业需求情况分析
1、全国调味品所属行业销售产值分析
2、全国调味品所属行业销售收入分析
四、各地区调味品所属行业需求情况分析
五、全国调味品所属行业产销率分析
第三部分市场全景调研
第六章调味品产业结构分析
第一节 调味品产业结构分析
一、市场细分充分程度分析
二、各细分市场领先企业排名
三、各细分市场占总市场的结构比例
四、领先企业的结构分析（所有制结构）
第二节 产业价值链条的结构及整体竞争优势分析
一、产业价值链条的构成
二、产业链条的竞争优势与劣势分析
第三节 产业结构发展预测
一、产业结构调整指导政策分析
二、产业结构调整中消费者需求的引导因素
三、中国调味品行业参与国际竞争的战略市场定位
四、产业结构调整方向分析
第七章调味品重点子行业市场状况分析
第一节 味精市场发展状况分析
一、味精行业运行指标分析
1、味精行业产值规模分析
2、味精行业销售规模分析
3、味精行业供需平衡分析
4、味精所属行业财务状况分析
二、味精行业产品结构分析
三、味精行业竞争格局分析
四、主要味精品牌成功经验
五、味精行业发展威胁分析
六、味精行业产能变化分析
七、味精行业市场规模预测
第二节 酱油、食醋市场发展分析
一、酱油、食醋行业运行指标分析
1、酱油、食醋行业产值规模分析
2、酱油、食醋行业销售规模分析
3、酱油、食醋行业供需平衡分析
4、酱油、食醋所属行业财务状况分析
二、酱油、食醋行业产品结构分析
三、酱油、食醋行业竞争格局分析
四、主要酱油、食醋品牌成功经验
五、酱油、食醋行业发展威胁分析
六、酱油、食醋行业产量变化分析
七、酱油、食醋行业市场规模预测
第三节 香辛料市场发展分析
一、香辛料行业运行指标分析
二、香辛料行业产品结构分析
三、香辛料行业竞争格局分析
四、主要香辛料品牌成功经验
五、香辛料行业发展威胁分析
六、香辛料行业产能变化分析
七、香辛料行业市场规模预测
第四节 酱类市场发展状况分析
一、酱类行业运行指标分析
二、酱类行业产品结构分析
三、酱类行业竞争格局分析
四、主要酱类品牌成功经验
五、酱类行业发展威胁分析
六、酱类行业产量变化分析
七、酱类行业市场容量预测
第五节 复合调味料市场分析
一、复合调味料行业运行指标分析
二、复合调味料行业产品结构分析
三、复合调味料行业竞争格局分析
四、主要复合调味料品牌成功经验
五、复合调味料行业发展威胁分析
六、复合调味料行业产量变化分析
七、复合调味料行业市场规模预测
第八章我国调味品行业营销趋势及策略分析
第一节 调味品行业销售渠道分析
一、营销分析与营销模式推荐
1、渠道构成
2、销售贡献比率
3、覆盖率
4、销售渠道效果
5、价值流程结构
6、渠道建设方向
二、调味品营销环境分析与评价
1、国际环境下的调味品
2、企事业需求下的调味品
3、我国调味品市场整体环境
三、销售渠道存在的主要问题
四、营销渠道发展趋势与策略
第二节 调味品行业营销策略分析
一、中国调味品营销概况
二、调味品营销策略探讨
1、中国调味品产品营销策略浅析
2、调味品新产品的市场推广策略
3、调味品细分产品营销策略分析
第三节 调味品营销的发展趋势
一、未来调味品市场营销的出路
二、中国调味品营销的趋势预测
三、中国调味品营销的模式预测
第四节 调味品市场营销模式与面临的挑战
第四部分竞争格局分析
第九章调味品行业区域市场产销需求分析
第一节 行业总体区域结构特征分析
一、行业区域结构总体特征
二、行业区域集中度分析
三、行业区域分布特征分析
第二节 东北地区调味品市场分析
一、市场发展概况
二、市场规模分析
三、市场产销情况分析
四、产品市场结构分析
五、市场发展趋势及前景
第三节 华北地区调味品市场分析
一、市场发展概况
二、市场规模分析
三、市场产销情况分析
四、产品市场结构分析
五、市场发展趋势及前景
第四节 华东地区调味品市场分析
一、市场发展概况
二、市场规模分析
三、市场产销情况分析
四、产品市场结构分析
五、市场发展趋势及前景
第五节 华中地区调味品市场分析
一、市场发展概况
二、市场规模分析
三、市场产销情况分析
四、产品市场结构分析
五、市场发展趋势及前景
第十章调味品行业竞争格局与所属行业进出口分析
第一节 国外调味品市场发展概况
一、主要国家及地区市场分析
1、欧洲调味品市场发展分析
2、美加调味品市场发展分析
3、日本调味品市场发展分析
4、韩国调味品市场发展分析
5、越南调味品市场发展分析
二、国外调味品市场发展趋势
1、单一调味品产销量呈下降趋势
2、复合调味料、天然调味料和各种花色调味品呈上升趋势
3、东方调味品与西餐调味品融合的速度加快
三、跨国调味品企业在华布局
1、日本龟甲万株式会社（Kikkoman）在华投资布局分析
2、英国联合利华公司（Unilever）在华投资布局分析
3、瑞士雀巢公司（Nestle）在华投资布局分析
4、日本味滋康集团（mizkan）在华投资布局分析
5、美国亨氏（Heinz）食品集团在华投资布局分析
第二节 国内调味品行业竞争状况
一、国内调味品行业竞争格局
1、外资利用技术、资本和管理优势占领高端
2、本土民企强势崛起应对外资扩张
3、中小企业立足区域突围全国
二、国内调味品行业集中度分析
1、行业销售集中度分析
2、行业资产集中度分析
3、行业利润集中度分析
三、调味品行业五力分析
1、调味品行业对上游议价能力分析
2、调味品行业对下游议价能力分析
3、调味品行业现有企业竞争分析
4、调味品行业潜在进入者威胁分析
5、调味品行业替代品威胁分析
6、调味品行业五力分析总结
第三节 行业投资兼并与重组整合分析
一、国际调味品企业在华投资兼并与重组整合
1、国际调味品企业在华投资兼并重组现状
2、国际调味品企业在华投资兼并重组趋势
二、国内调味品企业投资兼并与重组整合
1、国内调味品企业投资兼并重组现状
2、国内调味品企业业投资兼并重组趋势
第四节 国内调味品所属行业进出口分析
一、调味品所属行业进出口状况综述
二、调味品所属行业出口市场分析
1、行业出口整体情况
2、行业出口产品结构
三、调味品所属行业进口市场分析
1、行业进口整体情况
2、行业进口产品结构
四、调味品所属行业进出口前景及建议
1、调味品所属行业出口前景及建议
2、调味品所属行业进口前景及建议
第十一章调味品行业领先企业经营形势分析
第一节 佛山市海天调味食品股份有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业组织结构分析
四、企业主要产品分析
第二节 上海太太乐食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业主要经营指标分析
三、企业最新产品分析
四、企业组织结构分析
第三节 李锦记集团有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业产品结构分析
四、企业发展规划分析
第四节 北京二商王致和食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营指标分析
三、企业组织框架分析
四、企业研发实力分析
第五节 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业销售指标分析
四、企业产品结构分析
第六节 广东美味鲜调味食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营指标分析
三、企业生产工艺分析
四、企业产品结构分析
第七节 江苏恒顺集团有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业主要经营指标分析
三、企业最新产品分析
四、企业组织结构分析
第八节 加加食品集团股份有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业销售指标分析
四、企业产品结构分析
第九节 上海味好美食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业产品结构分析
四、企业发展规划分析
第十节 四川李记酱菜调味品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业组织结构分析
四、企业主要产品分析
第五部分发展前景展望
第十二章调味品行业“十三五”规划研究
第一节 2016-2020调味品行业发展回顾
一、2016-2020调味品行业运行情况
二、2016-2020调味品行业发展特点
三、2016-2020调味品行业发展成就
第二节 调味品行业“十三五”总体规划
一、调味品行业“十三五”规划纲要
二、调味品行业“十三五”规划指导思想
三、调味品行业“十三五”规划主要目标
第三节 “十三五”规划解读
一、“十三五”规划的总体战略布局
二、“十三五”规划对经济发展的影响
三、“十三五”规划的主要精神解读
第四节 “十三五”区域产业发展分析
一、2016-2020区域发展态势与存在问题
二、“十三五”我国区域政策的基本走向
三、“十三五”区域产业布局与产业转移
第五节 调味品行业热点问题研究
一、行业技术发展热点问题
二、产业增长方式转型问题
三、产业链延伸问题
四、行业节能减排问题
五、产业转移及承接问题
第六节 “十三五”规划将为调味品行业找到新的增长点
第十三章调味品行业发展前景与投资建议
第一节 调味品行业投资风险分析
一、宏观经济波动风险分析
二、质量安全控制风险分析
三、调味品行业技术风险分析
四、调味品行业供求风险分析
五、行业原材料价格波动风险
六、产品结构及市场竞争风险
第二节 调味品行业投资机会分析
一、大型调味品企业发展商机分析
二、中型调味品企业发展商机分析
三、小型调味品企业发展商机分析
第三节 调味品行业发展趋势分析
一、调味品产品细分化发展趋势
二、调味品行业运作精细化趋势
三、调味品行业企业整合化趋势
四、调味品行业技术发展趋势
第四节 调味品行业发展路径分析
一、调味品品牌专营化发展路径
二、调味品渠道多样化运营路径
三、区域调味品品牌全国化路径
第五节 调味品行业市场拓展策略
一、酱油行业市场拓展策略
1、价格优势策略
2、规模扩张策略
3、低成本品牌扩展策略
4、中端市场突破策略
二、食醋行业市场拓展策略
1、精准定位策略
2、区域资源优势策略
3、消费大众口碑策略
三、复合调味料市场经营策略
1、区域差异化策略
2、营销方式多元化策略
四、调味酱市场营销策略
1、产品差异化营销策略
2、提高竞争层次营销策略
第六节 调味品行业产品开发建议
一、营养强化系列产品开发建议
二、营养调整系列产品开发建议
三、特殊人群系列产品开发建议
四、温馨家庭系列产品开发建议
五、健康素食系列产品开发建议
第十四章2021-2027年调味品行业投资环境与风险防范分析
第一节 调味品行业投资特性分析
一、调味品行业进入壁垒分析
二、调味品行业盈利因素分析
三、调味品行业盈利模式分析
第二节 2021-2027年调味品行业发展的影响因素
一、有利因素
二、不利因素
第三节 调味品行业投融资情况
一、行业资金渠道分析
二、固定资产投资分析
三、兼并重组情况分析
四、调味品行业投资现状分析
1、调味品产业投资经历的阶段
2、2016-2020年调味品行业投资状况回顾
3、2016-2020年中国调味品行业风险投资状况
4、2021-2027年我国调味品行业的投资态势
第四节 2021-2027年调味品行业投资机会
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、重点区域投资机会
四、调味品行业投资机遇
第五节 2021-2027年调味品行业投资风险及防范
一、政策风险及防范
二、技术风险及防范
三、供求风险及防范
四、宏观经济波动风险及防范
五、关联产业风险及防范
六、产品结构风险及防范
七、其他风险及防范
第六节 中国调味品行业投资建议
一、调味品行业未来发展方向
二、调味品行业主要投资建议
三、中国调味品企业融资分析
1、中国调味品企业IPO融资分析
2、中国调味品企业再融资分析
第六部分发展战略研究
第十五章2021-2027年调味品行业面临的困境及对策
第一节 2020年调味品行业面临的困境
第二节 调味品企业面临的困境及对策
一、重点调味品企业面临的困境及对策
1、重点调味品企业面临的困境
2、重点调味品企业对策探讨
二、中小调味品企业发展困境及策略分析
1、中小调味品企业面临的困境
2、中小调味品企业对策探讨
三、国内调味品企业的出路分析
第三节 中国调味品行业存在的问题及对策
一、中国调味品行业存在的问题
二、调味品行业发展的建议对策
1、把握国家投资的契机
2、竞争性战略联盟的实施
3、企业自身应对策略
三、市场的重点客户战略实施
1、实施重点客户战略的必要性
2、合理确立重点客户
3、重点客户战略管理
4、重点客户管理功能
第四节 中国调味品市场发展面临的挑战与对策
第十六章调味品行业发展战略研究
第一节 调味品行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国调味品品牌的战略思考
一、调味品品牌的重要性
二、调味品实施品牌战略的意义
三、调味品企业品牌的现状分析
四、我国调味品企业的品牌战略
五、调味品品牌战略管理的策略
第三节 调味品经营策略分析
一、调味品市场细分策略
二、调味品市场创新策略
三、品牌定位与品类规划
四、调味品新产品差异化战略
第四节 调味品行业投资战略研究
一、2020年调味品行业投资战略
二、2021-2027年调味品行业投资战略
三、2021-2027年细分行业投资战略
第十七章研究结论及投资建议（ZY LZQ）
第一节 调味品行业研究结论及建议
第二节 调味品子行业研究结论及建议
第三节调味品行业投资建议
一、行业发展策略建议
二、行业投资方向建议
三、行业投资方式建议
部分图表目录：
图表：调味品、发酵制品制造行业分类示意图
图表：不同味精产品成分对比
图表：酱油、食醋及类似制品原材料比对
图表：其他调味品、发酵制品及其细分产品
图表：中国调味品行业发展的主要特点
图表：调味品行业经营效益分析
图表：调味品产业链
图表：肉制品加工业产成品变化趋势
图表：城镇居民在外就餐支出的收入弹性
图表：2021-2027年我国餐饮行业调味品需求规模预测
图表：2021-2027年我国食品加工行业调味品需求预测
图表：城镇居民调味品消费支出的收入弹性
图表：2021-2027年我国家庭消费调味品需求容量预测
图表：2016-2020年调味品行业产品进口总额情况
图表：2021-2027年味精行业市场规模预测
图表：酱油、食醋行业工业总产值趋势图
图表：酱油、食醋行业销售收入趋势图
图表：酱油、食醋所属行业产销率趋势图
更多图表见正文……
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01
智研咨询成立于2008年，具有15年产业咨询经验
02
智研咨询总部位于北京，具有得天独厚的专家资源和区位优势
03
智研咨询目前累计服务客户上万家，客户覆盖全球，得到客户一致好评
04
智研咨询不仅仅提供精品行研报告，还提供产业规划、IPO咨询、行业调研等全案产业咨询服务
05
智研咨询精益求精地完善研究方法，用专业和科学的研究模型和调研方法，不断追求数据和观点的客观准确
06
智研咨询不定期提供各观点文章、行业简报、监测报告等免费资源，践行用信息驱动产业发展的公司使命
07
智研咨询建立了自有的数据库资源和知识库
08
智研咨询观点和数据被媒体、机构、券商广泛引用和转载，具有广泛的品牌知名度
品质保证
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