2020年中国及安溪乌龙茶行业供给情况分析[图]

    1、乌龙茶概况

    乌龙茶是所有茶类中加工工序最复杂的一类，主要加工工序为:采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、挑拣、毛茶、初焙、退火、复焙、成茶。由于复杂的加工工序过程引起茶叶中主要生化成分的变化，最终形成了乌龙茶的滋味。

    乌龙茶作为我国的一种特色茶类,以其独特的花香和甜醇滋味备受消费者喜爱,目前我国乌龙茶主要在闽、台、粤三省主产。随着乌龙茶由传统作坊式生产，专为规模化生产，行业的标准得以确立，我国已逐渐建立和完善了乌龙茶的标准。

乌龙茶行业标准

资料来源：智研咨询整理

    2、中国乌龙茶产量规模

    智研咨询发布的《2021-2027年中国乌龙茶行业市场供需模式及发展趋势分析报告》显示： 2014-2016年我国乌龙茶产量稳步增长，随后出现小幅下滑，2019年乌龙茶行业扭转颓势，产量达到27.58万吨。2020年进一步增长至27.78万吨。

2014-2020年中国乌龙茶产量规模

数据来源：中国茶叶流通协会

    乌龙茶作为中国六大茶（绿红黄白黑青）中的青，乌龙茶产量占比为9.3%，较2019年占比较少0.6%。近几年乌龙茶在中国茶体系中的地位出现下滑的趋势。

2020年中国茶行业乌龙茶产量占比

数据来源：中国茶叶流通协会

    2、安溪乌龙茶产量规模

    安溪县居山而近海，独特的地理环境，构筑了适宜茶树生长的优越生态环境。这样的环境也塑造了悠久及独特的乌龙茶茶文化历史。目前安溪县 20 万左右的农户从事乌龙茶的种植、加工工作，有超过 50 万人通过茶和茶产业生活，涉及乌龙茶产业的方方面面。

    2015-2019年安溪县茶叶种植规模有了明显提升，目前安溪县茶叶种植及采摘面积维持在66万亩规模水平。

2015-2019年安溪县产业种植规模情况

数据来源：安溪县统计局

    从新中国成立以来，安溪县一直是全国著名的乌龙茶种植和出口基地。1995 年安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”，随着八马等大型企业的涌现，推动了当地乌龙茶规模化生产，乌龙茶产量规模不断扩大，2020年全县乌龙茶产量规模达到7.56万吨，产量全国占比超过27.2%。

2015-2020年安溪县乌龙茶产量规模

数据来源：安溪县统计局、智研咨询整理

    产量规模扩大的同时，安溪乌龙茶也得到国内外客户的认可。当地涉茶产业得到充分发展。目前，安溪涉茶产值已经近200亿元。其中，有机认证茶园约 200 公顷、生态花园约 67公顷。

安溪乌龙茶产业指标

资料来源：智研咨询整理

    铁观音是中国十大名茶之一，是安溪乌龙茶的重要支柱产业。安溪铁观音在蓬勃发展几年后遭遇瓶颈的重要原因之一是茶叶绿色安全问题。因此，为了实现铁观音产品质量的提升和产业化升级，安溪当地茶企业努力争取得到绿色产品认证和“环境标志”，近年来安溪铁观音“绿色化”取得了丰硕的成果。

安溪县绿色铁观音主要生产企业

资料来源：智研咨询整理