一、 概况
蔬菜是我国人民餐桌上不可缺少的部分，我国也是种植蔬菜的大国。但是，蔬菜的生鲜特性决定了其保存的难度较大。而冷冻干燥技术的出现，为蔬菜的加工开辟了另一条道路，让人们能够随时随地地吃上新鲜的蔬菜。
冷冻蔬菜是为了储存和运输直至准备食用而将温度降低并保持在冰点以下的蔬菜。其中，2019年中国冷冻冷藏食品加工营业收入为2.02万亿元，同比增长2%。
2014-2019年中国冷冻冷藏食品工业营业收入及增速
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
相关报告《2021-2027年中国冷冻蔬菜行业市场调查分析及未来前景分析报告》数据显示：我国为蔬菜出口大国，其中2020年中国蔬菜出口数量为1017万吨，同比增长3.9%；中国蔬菜出口金额为119.5亿美元，同比下降4.9%。
2014-2020中国蔬菜出口数量及金额
资料来源：中国海关、智研咨询整理
二、冷冻蔬菜贸易情况
冷冻蔬菜是一种冷冻食品，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。2020年中国冷冻蔬菜出口数量为1122214.9吨，同比下降0.8%；中国冷冻蔬菜进口数量为34039.7吨，同比下降10.2%。
2015-2020年中国冷冻蔬菜进出口数量
资料来源：中国海关、智研咨询整理
据中国海关数据，2020年中国冷冻蔬菜出口金额为115061.5万美元，同比下降1.7%；中国冷冻蔬菜进口金额为3671.6万美元，同比下降13.4%。
2015-2020年中国冷冻蔬菜进出口金额
资料来源：中国海关、智研咨询整理
其中，2020年中国冷冻蔬菜出口金额日本地区最多为47280.1万美元；其次是去往韩国冷冻蔬菜出口金额为23775.3万美元；再次是去往美国冷冻蔬菜出口金额为11068.4万美元。
2020年中国冷冻蔬菜出口金额前十地区
资料来源：中国海关、智研咨询整理
2020年中国冷冻蔬菜进口最多地区为新西兰，进口金额为1681.9万美元；其次是美国地区冷冻蔬菜进口金额为1394.2万美元；再次是泰国地区冷冻蔬菜进口金额为365.2万美元。
2020年中国冷冻蔬菜进口金额前十地区
资料来源：中国海关、智研咨询整理
2020年中国冷冻蔬菜出口最多为山东省，出口金额为70069.6万美元；其次是浙江省冷冻蔬菜出口金额为12313.9万美元；再次是江苏省冷冻蔬菜金额为5831.8万美元。
2020年中国各省市冷冻蔬菜出口金额前十地区
资料来源：中国海关、智研咨询整理
从2020年中国冷冻蔬菜出口细分中来看，冷冻甜玉米出口数量较多为40352595千克，出口金额为31248957美元；冷冻什锦蔬菜出口数量56897620千克，出口金额为57637948美元。
2020年中国冷冻蔬菜出口数量及金额细分
细分种类 | 出口数量（千克） | 出口金额（美元） |
冷冻马铃薯 | 4843 | 7609 |
冷冻豌豆 | 14355854 | 16904785 |
冷冻红小豆(赤豆) | 2135339 | 2694337 |
冷冻豇豆及其他菜豆 | 117052 | 101039 |
其他冷冻豆类蔬菜 | 71152 | 96132 |
冷冻甜玉米 | 40352595 | 31248957 |
冷冻松茸 | 227799 | 5139295 |
冷冻蒜苔及蒜苗(青蒜) | 6680148 | 9131075 |
冷冻蒜头 | 848369 | 2588798 |
冷冻牛肝菌 | 8141618 | 38513752 |
冷冻未列名蔬菜 | 818869631 | 768885674 |
冷冻什锦蔬菜 | 56897620 | 57637948 |
智研咨询 - 精品报告
2025-2031年中国冷冻蔬菜行业市场供需态势及发展趋向研判报告
《2025-2031年中国冷冻蔬菜行业市场供需态势及发展趋向研判报告》共十三章，包含2024年中国蔬菜种植行业运行新形势研究，2025-2031年中国冷冻蔬菜业投资商机与战略分析，2025-2031年中国冷冻蔬菜行业发展趋势分析等内容。
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