2019年中国炼乳市场规模及相关企业发展分析[图]

炼乳王密 2020-11-11 05:54 来源：智研咨询

一、概况

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

炼乳产业链

资料来源：智研咨询整理

炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来，随着中国奶业的发展，炼乳已退出乳制品的大众消费市场。但是，为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求，采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩(闪蒸)而生产的“浓缩奶”仍将有一定的市场。

炼乳分类

资料来源：智研咨询整理

二、炼乳行业现状分析

智研咨询发布的《2021-2027年中国炼乳行业发展现状调查及投资战略规划报告》数据显示：由于国家对乳品行业的整顿及企业对安全生产意识的强化，中国乳品行业进入复苏期，2019年乳制品行业产量为2719.4万吨，同比增长1.2%，较2018年有所上升。

2014-2019年中国乳制品产量及增速

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

炼乳主要作为含乳食品的中间配料，主要用于餐饮、烘焙、饮品、食品工业等领域。2019年中国炼乳市场规模为36.8亿元，同比增长10.2%。随着乳制品市场不断发展，对于乳制品及加工产品的需求不断释放，炼乳市场规模将保持增长。

2014-2019年中国炼乳市场规模及增速

资料来源：智研咨询整理

三、炼乳企业发展分析

在炼乳品牌内，全国性品牌以“鹰唛”牌、“熊猫”牌、“三花”牌、“黑白”牌为代表，区域性品牌包括瑞安市百好乳业有限公司的“擒雕”牌、广东东泰乳业有限公司的“东泰”牌等。

炼乳行业相关品牌概况

品牌	企业名称	概况
擒雕牌	瑞安市百好乳业有限公司	在二十年代的中国市场上，国产炼乳加工业还是个空白，而号称王牌的英帝国纳司尔英瑞公司生产的飞鹰牌炼乳却随处可见。在兴办国货、创立实业的“五四”爱国精神鼓舞下，1926年秋，浙江温州的民族资本家、著名实业家吴百亨先生独资创办了中国第一家炼乳厂----百好乳品厂。为了使自己的产品尽快打入市场，针对当时英瑞公司的飞鹰牌炼乳独霸市场的局面，吴百亨先生为自己的产品精心设计了“白日擒雕”商标。雕、鹰同属猛禽类，商标中有了擒雕腿的图案，含有不让这只外来苍鹰在中国市场上恣意横飞之意。
甜啦啦	安徽汇旺餐饮管理有限公司	甜啦啦是安徽汇旺餐饮管理有限公司注册的商标名，主要牛奶饮料（以牛奶为主）;奶茶（以奶为主）;米浆（牛奶替代品）;酸奶;豆奶（牛奶替代品）;炼乳;俄式熟酸乳;可可牛奶（以奶为主）;加工过的坚果;果酱等产品。
熊猫乳业	浙江熊猫乳业集团股份有限公司	是目前中国规模较大的炼乳生产企业，专业从事乳制品研发、生产、销售及技术服务于一体的企业。公司主要产品有熊猫牌甜炼乳、淡炼乳、奶酪、植物蛋白饮料。“熊猫”品牌始于1956年。
东牧	无锡奔牛生物科技有限公司	在一九九七年按股份合作制形式组建而成，由“东牧”炼乳、核桃牛奶、花生牛奶、红枣牛奶、芝麻牛奶、高级海参牛奶礼盒、精细化工等组成。
好源乳业	金华市好源乳业有限公司	浙江金华市好源乳业有限公司是一家专业生产含乳饮料、乳酸菌饮料、果味饮料和工业甜炼乳的私营企业。具有年灌装10余万吨酸奶的生产能力，年产能1.5亿元，其资产规模、产品质量、产品品种、实现利税，技术指标均居省同行业前列。
世纪牧场	-	世纪牧场的品牌负责人是世纪牧场旗舰店，自世纪牧场品牌创立至今，一直努力用高质量的产品与较好的服务对待用户，目前世纪牧场在经营的产品主要有：奶片、奶饼、奶疙瘩、鲜乳球、桔子糖、炼乳、炼奶、奶酪干、咸奶茶、奶酪片、牛奶桶、牛奶片、菠萝球、奶酪豆、酸奶干、酸奶罐、奶条、奶酪条、乳酪、酸奶酪、奶茶、奶茶粉、奶糖、奶酥、奶茶袋、红枣条、奶酪、超干牛肉干、枣条、水果球、内蒙古牛肉干、零食袋、饮品店、内蒙古特产、速溶茶、水果糖。
雀巢	雀巢（中国）有限公司	中国是雀巢公司全球第二大市场。雀巢公司在中国的愿景是，为消费者提供营养、健康、安全、美味的产品，帮助人们生活得更健康、更幸福，为股东和社会创造共享价值。为了实现这一愿景，雀巢在华分别投资建设了从原材料采购，到产品研发和生产等各种基础设施，其中包括28家工厂、3个研发中心和4个创新中心、食品安全研究院、奶牛养殖培训中心和雀巢咖啡中心。
荷兰皇家	荷兰皇家菲仕兰公司	荷兰皇家菲仕兰生产的消费型产品乳品饮料、婴幼儿营养品、奶酪和甜品，业务遍及欧洲、亚洲和非洲。同时，皇家菲仕兰也向专业客户供应产品，包括向面包房和餐饮企业提供乳脂和黄油产品。此外，还向全世界的婴幼儿食品生产企业、食品行业和制药行业提供配料和半成品。
东泰乳业	广东东泰乳业有限公司	经营范围包括生产：乳制品，婴幼儿配方乳粉（干法工艺），婴幼儿及其他配方谷粉（婴幼儿配方谷粉），淀粉糖（葡萄糖）（分装），调味品（液态、半固态），饮料（固体饮料类），货物进出口，技术进出口。批发、零售：乳制品、婴幼儿配方乳粉、婴幼儿及其他配方谷粉（婴幼儿配方谷粉）、淀粉糖（葡萄糖）（分装）、调味品（液态、半固态）、饮料（固体饮料类）。