山药,学名薯蓣, 富含淀粉、蛋白质、多种微量元素、皂苷、尿囊素等营养和药用物质,可作为菜、粮、中药材、食品加工和工业原料,应用较多,有较高的经济价值。
山药主要种类
资料来源:智研咨询整理
我国是世界上山药种植面积和消费量最大的国家,除鲜食山药外,在奶类饮料、八宝粥麦片等食品加工领域也有所作为,光山药、山药干片等中药材及药用、化妆品用提取物质方面也取得了一定的成绩。
我国山药在国外也开拓了一定的市场。根据中国海关数据,2019年我国山药出口8768.7吨,同比增长11.46%;出口金额为1738.62万美元,同比增长6.69%;2019年我国山药出口均价1.98美元/千克。总体来看,2019年我国山药出口市场较2018年有较大回升。
2012-2019年我国山药出口情况
年份 | 出口金额:美元 | 出口数量:千克 | 出口均价:美元/千克 |
2012年 | 13489045 | 5574888 | 2.42 |
2013年 | 35920409 | 7973188 | 4.51 |
2014年 | 46036423 | 9219854 | 4.99 |
2015年 | 22222688 | 8056248 | 2.76 |
2016年 | 29325824 | 10039173 | 2.92 |
2017年 | 18281346 | 8803101 | 2.08 |
2018年 | 16295717 | 7866865 | 2.07 |
2019年 | 17386238 | 8768703 | 1.98 |
资料来源:中国海关、智研咨询整理
2012-2019年中国山药出口均价走势图
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我国山药主要出口至日本及东南亚等国家,出口欧美市场有限。2019年,中国山药主要出口至美国、日本、马来西亚、加拿大等市场。其中,2019年,中国山药出口美国2368.4吨,占比27.01%,较2018年同比增长3.92%;出口金额409.92万美元,占比23.58%,同比增长19.19%。日本是我国山药第二大出口国。2019年,中国山药出口至日本1067吨,占比12.17%,较2018年同比增长3.61%;出口金额407.43万美元,占比23.43%,同比下降9.72%。我国出口至马来西亚的山药数量较多,2019年为1849.6吨,占比21.09%,但由于出口单价较低,出口金额不大,2019年为241.9万美元,仅占总出口额的13.91%。
2019年中国山药出口结构(按数量)
资料来源:中国海关
2018年中国山药出口结构(按数量)
资料来源:中国海关
分省市来看,2019年,我国山药出口地区主要集中在山东、广东、湖南等地。其中山东省山药出口4544.7吨,占比51.83%;出口金额854.85万美元,占比49.17%。其次是广东地区,出口山药1723.4吨,占比19.65%;出口金额363.9万美元,占总出口额的20.93%。其余省市山药出口量均在1000吨以下,我国山药出口集中度较高。
2019年中国山药出口区域分析(按数量)
资料来源:中国海关
2019年中国山药出口区域分析(按金额)
资料来源:中国海关
总的来说,我国山药出口仍以鲜食山药为主,其次是山药干片等中药材,深加工产品出口很小。近年来,欧美日韩等国家不断提高对我国的农产品进口检验标准,尤其是欧美地区因饮食习惯对山药的半加工及农药残留要求很高,对我国山药出口形成了较大的挑战。
当前,我国山药产业仍存在基础研究不足,种植规模较小,、农户组织程度低,山药质量标准缺失等问题。面对挑战,企业必须加强基础及应用研究,如山药贮藏保鲜技术,促进产品向高科技、高附加值转化,注重山药在保健食品及药品等方向的开发研究。
我国山药产业主要存在的问题
资料来源:智研咨询整理
2024-2030年中国山药行业市场供需规模及投资战略咨询报告
《2024-2030年中国山药行业市场供需规模及投资战略咨询报告》共十章,包含2024-2030年国内山药行业品牌发展预测,2024-2030年国内山药行业品牌投资价值与投资策略分析,国内山药行业总结及企业经营战略建议等内容。
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