2017年中国海水产品结构分析,水产品需求由“数量驱动”逐渐转化为“价值驱动”【图】

    随着经济发展，科技不断进步，人民物质生活水平提高，世界水产品产量在上个世纪突飞猛进。随着捕捞渔业产量在20世纪80年代末出现相对停滞，水产养殖业一直是促进食用水产供应量大幅增长的主要驱动力中国是世界第二大经济体，以及第二大人口大国，辽阔的水域面积和海岸线为中国水产品的生产提供了天然的条件。智研咨询发布的《2019-2025年中国水产品行业市场竞争格局及未来发展趋势报告》显示：2017年，中国水产品产量为6445.3万吨。其中，海水产品产量为3321.7万吨，占比水产品总量51.5%。

2013年~2017年中国水产品产量走势图

资料来源：中国统计年鉴 智研咨询整理

    而随着中国经济的快速发展，人民生活水平的日益提高，广大市民的消费水平和消费能力也逐步得到了提升，已从温饱型消费逐渐向健康型、安全型、营养型、休闲型消费发展，特别是经济较为发达的上海地区，消费的升级更为明显。在以消费升级和供给侧结构性改革为主要经济导向的背景下，未来水产品的需求增长，将与经济总体增长相类似，即由过去的“数量驱动”，逐渐转化为“价值驱动”，由“吃得多”向“吃得好”转换。在我国水产品消费中，过去一直以青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼为主，渔业养殖生产也以解决普通水产品消费需求为核心。随着我国水产品总量的迅速上升，“吃鱼难”的问题得到了有效解决，水产品需求转向“质量型、健康型”的发展趋势。在经济水平提高已能够满足居民健康消费的前提下，市场对营养价值高、肉质细嫩、口感好、品种更为多样化的特种水产品（鳗鲡、石斑鱼、大黄鱼、鲟鱼、鲑鳟、鲆鲽鳎、鲍、海参、龟、鳖等）的消费需求呈现不断上升的趋势。

    我国围绕渔业增效、农民增收的主题，大力推广优势水产品养殖，特种水产养殖产业带已基本形成，如华东地区的鳗鲡、龟、鳖、大黄鱼、黄颡鱼、鲟鱼、鲆鲽鳎、海参、鲍等；华南地区的石斑鱼、鳗鲡、金鲳、鳖、虾、河豚等；华中地区的鲟鱼、黄鳝、鳖、黄颡鱼、蟹等；东北、西南、西北等地区的鲑鳟、鲟鱼等。

中国水产品消费由“温饱型”向“质量型、健康型”发展

中国特种水产养殖产业带分布图

资料来源：公开资料整理

    特种水产养殖业的兴起，不仅在调整渔业产业结构方面发挥了重要作用，同时也推动了特种水产配合饲料市场蓬勃发展。

    2017年，中国海水水产品产量为3321.7万吨，其中天然海水产品产量为1321万吨，人工养殖海水产品产量为2000.7万吨。

2013年~2017年中国海水水产品产量结构示意图

资料来源：中国统计年鉴 智研咨询整理

2013年~2017年各海水产品细分产量统计（万吨）

资料来源：中国统计年鉴 智研咨询整理

2017年各海水产品占比分析

资料来源：中国统计年鉴智研咨询整理

    未来我国水产品有着广阔的国际市场：第一，国际市场的需求量逐年上升，市场容量有较大的空间；第二，我国已成为世界上第一水产养殖大国，养殖自然资源丰富，养殖技术成熟，可以根据国际市场的需求合理地进行产业结构和品种结构的调整，与其它国家相比，有较强的竞争优势；第三，我国已经加入WTO，关税等贸易壁垒的逐步降低甚至取消大大改善了我国水产品出口的贸易条件和环境，这为我国水产品的出口提供了更广阔的市场空间。

    综上，我国水产行业市场容量的增长、国内市场需求的提高及国际水产品市场需求的推动使得我国水产品需求上升明显，我国海水养殖业预期会出现更有效、更全面、更优化的市场氛围。