研判2025！中国屠宰及肉类加工行业相关政策、行业现状及发展趋势及分析：下游需求基础牢固，为屠宰及肉制品加工行业提供广阔空间[图]

内容概况：我国作为世界肉类生产第一大国，肉类产量长期保持稳定增长态势，为屠宰及肉制品加工行业的发展提供了广阔空间。自1992年起，我国肉类产量稳居全球首位，2005年后增长趋势愈发显著。2024年，我国肉类总产量达9663万吨，处于高水平附近，其中猪肉、牛肉、羊肉和禽肉产量均呈现稳步增长。这一高产量的肉类供应为屠宰及肉制品加工行业提供了稳定的原材料来源，不仅减少了生产停滞风险、降低了生产成本，还提高了生产效率和产能利用率。随着农业科技的不断进步和现代化农业的推广，我国肉类产量逐年上升，进一步巩固了屠宰及肉制品加工行业的市场基础。2023年，中国屠宰及肉类加工总产值为20239亿元，同比增长3.17%。

相关上市企业：双汇发展（000895）、得利斯（002330）、龙大美食（002726）、新希望（000876）、牧原股份（002714）

相关企业：新希望六和股份有限公司、温氏食品集团股份有限公、牧原股份有限公司、中牧实业股份有限公司、罗牛山股份有限公司、江西正邦养殖有限公司、圣农发展股份有限公司、瑞普生物药业股份有限公司、大华农动物保健品股份有限公司、青岛易邦生物工程有限公司、永辉超市股份有限公司、海底捞国际控股有限公司

关键词：屠宰及肉类加工、屠宰及肉类加工市场规模、屠宰及肉类加工行业现状、屠宰及肉类加工发展趋势

一、行业概述

屠宰及肉类加工行业是指将畜禽活体转化为可食用的肉类产品的一系列生产活动，涵盖了从畜禽的宰杀、分割、去毛、去内脏到肉品的初加工和深加工等多个环节。该行业在保障肉类食品供应、促进农业产业链延伸、增加农民收入等方面发挥着重要作用。根据《国民经济行业分类》（GB/T 4754-2017），屠宰及肉类加工行业主要分为畜类屠宰、禽类屠宰、肉制品及副产品加工等。

二、行业发展历程

中国屠宰及肉类加工行业发展主要经历了四个阶段。20世纪50年代至70年代的起步阶段，这一时期，屠宰及肉类加工行业主要以手工操作和简易机械加工为主，技术水平较低，生产规模较小。屠宰和肉制品加工主要集中在大中型国有企业，产品种类有限，以保障市场供应为主要目标。

20世纪80年代至90年代的快速发展阶段，随着改革开放的推进，屠宰及肉类加工行业开始引入现代化生产设备和技术，生产效率显著提高。私营企业和集体企业逐渐涌现，市场竞争加剧，产品种类和品质逐步丰富。国家开始重视农业现代化建设，加大对农业产业的支持力度，推动了行业的快速发展。

21世纪初至2010年代的转型升级阶段，进入21世纪，行业规模不断扩大，产业链逐步完善，产品结构不断优化。食品安全问题日益受到重视，行业监管力度加强，企业通过技术创新和品牌建设提升竞争力。肉类加工企业开始引进先进的屠宰设备和技术，推动了生产流程的自动化和标准化。

2010年代至今的现代化与可持续发展阶段，行业进入现代化阶段，广泛应用自动化流水线作业，提高生产效率和卫生标准。同时，企业更加注重可持续发展，推广环保生产模式，减少废弃物排放。随着消费升级，消费者对高品质、安全、健康肉类产品的需求增加，行业向高端化、品牌化方向发展。

三、行业产业链

屠宰及肉类加工行业产业链上游主要包括畜禽养殖、饲料生产、兽药及疫苗供应等，畜禽养殖是产业链的基础，为屠宰及肉类加工提供原材料。产业链中游为屠宰及肉类加工环节，主要包括屠宰、分割、加工、包装、冷藏等。产业链下游为销售渠道和终端消费，其中销售渠道包括菜市场、农贸市场、超市、餐饮企业、电商平台等。

相关报告：智研咨询发布的《中国屠宰及肉类加工行业竞争现状及投资决策建议报告》

四、相关政策

屠宰及肉类加工行业涉及食品安全、公共卫生和环境保护等多个领域，因此受到多部门的严格监管。国家市场监督管理总局、农业农村部、国家卫生健康委员会等部门分别负责食品安全监督、畜禽屠宰管理以及食品安全风险评估等工作。此外，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会通过制定和修订行业标准，规范企业生产行为。2024年9月，国务院印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》，提出发展集约化畜禽养殖，引导养殖设施机械化、智能化改造，提升畜禽养殖标准化规模化水平。引导畜禽屠宰加工企业有序向养殖主产区转移，健全冷链加工配送体系，促进运活畜禽向运肉转变。该意见引导畜禽屠宰加工企业有序向养殖主产区转移，可以减少畜禽产品的运输距离和时间，降低物流成本，同时提高产品的新鲜度和质量。同时，建立健全的冷链加工配送体系，能够确保畜禽产品在加工、储存和运输过程中保持低温状态，有效延长产品的保质期和减少损耗。这有助于提升产品的市场竞争力，满足消费者对高品质畜禽产品的需求。

五、行业现状

我国作为世界肉类生产第一大国，肉类产量长期保持稳定增长态势，为屠宰及肉制品加工行业的发展提供了广阔空间。自1992年起，我国肉类产量稳居全球首位，2005年后增长趋势愈发显著。2024年，我国肉类总产量达9663万吨，处于高水平附近，其中猪肉、牛肉、羊肉和禽肉产量均呈现稳步增长。这一高产量的肉类供应为屠宰及肉制品加工行业提供了稳定的原材料来源，不仅减少了生产停滞风险、降低了生产成本，还提高了生产效率和产能利用率。随着农业科技的不断进步和现代化农业的推广，我国肉类产量逐年上升，进一步巩固了屠宰及肉制品加工行业的市场基础。2023年，中国屠宰及肉类加工总产值为20239亿元，同比增长3.17%。

六、重点企业经营情况

中国屠宰及肉类加工行业经过多年发展，已形成较为复杂的企业竞争格局。当前，行业市场参与者众多，但整体集中度较低，呈现出“多、小、散、乱”的特点。目前，我国规模企业的屠宰实际产能利用率未饱和，生猪屠宰的整体市场集中度较低，未来屠宰行业有望朝着集中度提升、规模化和集约化的方向发展。

河南双汇投资发展股份有限公司是中国肉类加工行业的龙头企业，主要业务为屠宰及肉类加工，主要产品为生鲜产品及包装肉制品，公司在全国18个省（市）建有30多个现代化肉类加工基地和配套产业，拥有年加工肉制品200多万吨、单班年屠宰生猪2500多万头的生产产能。公司产品以自产为主，同时为适应肉制品结构调整、新品开发推广的发展需要，对部分新产品采用委托加工的方式进行生产。2024年前三季度，双汇发展营业收入为439.99亿元，同比下降4.75%；归母净利润为38.04亿元，同比下降12.08%。

新希望六和股份有限公司创立于1998年，并于同年在深圳证券交易所上市。公司立足农牧食品产业，注重稳健发展，业务涉及饲料、养殖、肉制品及金融投资等多个领域。在屠宰及肉类加工方面，新希望六和拥有完善的产业链和先进的生产设备，致力于为消费者提供高品质、安全的肉类产品。2023年，公司共屠宰生猪396万头，同比增长36%，屠宰毛鸡、毛鸭65359万只，同比下降9%。2024年前三季度，新希望营业收入为772.09亿元，同比下降27.67%；归母净利润为1.53亿元，同比下降103.97%。

七、行业发展趋势

1、规模化与行业集中度提升

中国屠宰及肉类加工行业正逐步走向规模化，行业集中度也在不断提升。近年来，受非洲猪瘟疫情、环保政策、产业结构调整等多重因素影响，行业经历了一轮洗牌，大量小型、不规范的屠宰企业被淘汰，行业集中度逐步提升。大型屠宰企业通过兼并重组等方式扩大市场份额，提高产能利用率，逐步形成了规模化经营。同时，政府对食品安全和环保要求的提高，也促使企业加大投入，提升生产规模和技术水平。随着消费者对高品质肉类产品的需求增加，市场空间不断拓展，大型屠宰企业凭借规模优势、品牌效应和技术实力，将占据更大的市场份额。

2、集约化生产

集约化生产意味着在有限的资源条件下，通过提高生产效率、优化资源配置，实现产出的最大化。在屠宰及肉类加工行业中，集约化生产体现在多个方面。例如，通过引入先进的屠宰设备和智能化管理系统，提高屠宰效率和分割精度；通过优化生产流程，减少资源浪费和损耗；通过加强食品安全管理，确保产品质量和安全。这些措施的实施，将有助于提高企业的生产效率和盈利能力，推动行业的健康有序发展。

3、智能化转型

随着物联网、大数据、人工智能等技术的不断发展，屠宰及肉类加工行业也开始逐步实现智能化转型。智能化转型体现在生产过程的自动化、智能化和信息化等方面。例如，通过引入自动化屠宰线和智能分割机器人等设备，实现生产过程的精准控制和高效运行；通过引入物联网技术，实现生产过程的实时监控和数据分析；通过建立信息化管理系统，实现生产、销售、物流等环节的协同管理和优化。这些技术的应用，将有助于提高企业的生产效率和产品质量，降低生产成本和人力成本，增强企业的市场竞争力。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国屠宰及肉类加工行业竞争现状及投资决策建议报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。