2022年中国酱油行业运行现状及竞争格局分析（海天味业VS千禾味业）

一、酱油现状

酱油是中国传统的，用大豆或或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

2021年中国酱油产量为778.15万吨，同比增长11%；酱油消费量为761.2万吨，同比增长10.9%。

2016-2021年中国酱油产量及消费量

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

二、酱油进出口情况

酱油含有多种和，可降低人体，降低疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。我国酱油为主要出口国之一，其中2021年中国酱油进口数量为13553.3吨，同比增长14.8%；中国酱油出口数量为183432吨，同比增长16.2%。

2016-2021年中国酱油进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《中国酱油行业发展动态及投资前景分析报告》

据中国海关数据，2021年中国酱油进口金额为1353.5万美元，同比增长18.2%；中国酱油出口金额为17692.9万美元，同比增长17.2%。

2016-2021年中国酱油进出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

三、主要酱油企业

经过多年的发展，一大批优秀的酱油生产企业迅速崛起，逐渐成为酱油行业中的翘楚，如千禾味业、中炬高新、海天味业、加加食品等。

海天味业及千禾味业企业概况

资料来源：智研咨询整理

千禾味业始终秉持"忠孝廉节,说到做到"核心价值观,坚持以"匠心酿造中国味道"为使命,做放心食品,酿更好味道,愿景是将"千禾"打造成高品质健康调味品第一品牌。千禾味业食品股份有限公司成立于1996年,位于东坡故里四川眉山,是中国专业酿造高品质健康酱油、食醋、料酒等调味品的股份制企业。其中2022上半年千禾味业食品制造业营业收入为6.038亿元。

以“传扬美味事业,酿造美满生活”为己任,海天一直致力于用现代科研技术对传统酿造工艺的传承和创新,建有规模超大,面积超60万平方米的玻璃晒池和发酵大罐,专门用于高品质酱油的阳光酿晒。2022上半年海天味业食品制造业营业收入为126.9亿元。

2019-2022年海天味业及千禾味业食品制造业营业收入

资料来源：公司年报、智研咨询整理

2022上半年海天味业-食品制造业营业成本为78.6亿元；2021年千禾味业-食品制造业营业成本为11.34亿元。

2019-2022年海天味业及千禾味业-食品制造业营业成本

资料来源：公司年报、智研咨询整理

酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。2022上半年海天味业食品制造业毛利率38.05%；2021年千禾味业食品制造业毛利率40.24%。

2019-2022年海天味业及千禾味业食品制造业毛利率

资料来源：公司年报、智研咨询整理

其中2021年海天味业酱油生产量为264.72万吨，同比增长11.3%；千禾味业酱油生产量为27.53万吨，同比增长35.6%；海天味业-酱油销售量为266.02万吨，同比增长8.4%；千禾味业酱油销售量为26.35万吨，同比增长30.2%。

2016-2021年海天味业及千禾味业酱油生产量及销售量

资料来源：公司年报、智研咨询整理

其中2022上半年海天味业酱油主营收入为74.93亿元，占收入比例的55.38%；千禾味业-酱油主营收入6.038亿元，占收入比例的59.51%。

2019-2022年海天味业及千禾味业-酱油主营收入

资料来源：公司年报、智研咨询整理

其中2021年海天味业酱油主营成本为81亿元，占成本比例为58.68%；千禾味业酱油主营成本为6.628亿元，占成本比例为57.74%。

2019-2021年海天味业及千禾味业--酱油主营成本及成本比例

资料来源：公司年报、智研咨询整理

其中2021年海天味业酱油主营利润为60.88亿元，占利润比例的67.72%；千禾味业--酱油主营利润5.19亿元，占利润比例的66.8%。

2019-2021年海天味业及千禾味业--酱油主营利润及成本比例

资料来源：公司年报、智研咨询整理

从主要企业的酱油毛利率来看，酱油毛利率逐年下降，其中2021年海天味业酱油毛利率为42.91%；千禾味业酱油毛利率43.93%。

2019-2022年海天味业及千禾味业酱油毛利率

资料来源：公司年报、智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国酱油行业发展动态及投资前景分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。