2021年全球活牛及牛肉市场供需分析：活牛屠宰量同比增长1.6%，牛肉产量同比增长0.8%[图]

一、活牛供应及屠宰量

牛是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“”，共有5属。大都是大到极大的动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。它们体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起。

2021年全球活牛供应量为1299359千头，同比增长1.1%；全球活牛屠宰量为238198千头，同比增长1.6%。

2016-2021年全球活牛供应量及屠宰量

资料来源：USDA、智研咨询整理

2020年受全球疫情影响，库存下降。2021年全球活牛库存量回笼，增加至1000967千头，同比增长1.3%。

2016-2021年全球活牛库存量及增速

资料来源：USDA、智研咨询整理

二、全球活牛进出口数量

全球活牛出口数量多于进口数量。其中2021年全球活牛出口数量为4944千头，同比下降4.3%；全球活牛进口数量2748千头，同比下降8.2%。

2016-2021年全球活牛进出口数量

资料来源：USDA、智研咨询整理

三、全球牛肉产量及消费量

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生和等。牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化息风、止渴止涎的功能。2021年全球牛肉产量为58117千吨，同比增长0.8%；全球牛肉消费量为55994千吨，同比下降0.1%。

2018-2021年全球牛肉产量及消费量

资料来源：USDA、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国牛肉行业市场竞争态势及未来前景分析报告》

2021全球主要牛肉产量地区有阿根廷、澳大利亚、巴西及欧盟等，其中2021年阿根廷牛肉产量为3045千吨，同比下降3.9%；澳大利亚牛肉产量为1915千吨，同比下降9.9%；巴西地区牛肉产量为9500千吨，同比下降5.9%；欧盟地区牛肉产量为6840千吨，同比下降0.6%。

2018-2021年全球主要地区牛肉产量（千吨）

资料来源：USDA、智研咨询整理

2021年阿根廷地区牛肉消费量为2333千吨，同比下降1.4%；澳大利亚地区牛肉消费量为650千吨，同比下降2.8%；巴西地区牛肉消费量为6997千吨，同比下降8%；加拿大地区牛肉消费量为1078千吨，同比增长3%。

2018-2021年全球主要地区牛肉消费量（千吨）

资料来源：USDA、智研咨询整理

四、牛肉进出口 

全球牛肉进出口数量较稳定，其中2021年全球牛肉进口数量为9910千吨，同比增长2.2%；全球牛肉出口数量为11724千吨，同比增长4.3%。

2018-2021年全球牛肉进出口数量

资料来源：USDA、智研咨询整理

据美国农业部数据，2021年全球牛肉进口数量最多地区为日本815千吨；全球牛肉出口最多地区为巴西2575千吨。

2021年全球牛肉进出口前五地区

资料来源：USDA、智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《2022-2028年中国牛肉行业市场全景评估及投资前景规划报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。