保护师生舌尖上的安全 青海省首家校园食品安全快速检测室启用

    “今天的12批次食材检测全部合格，餐具也十分干净，学生和老师可以放心食用。”——青海师范大学食品安全快速检测室通过电子屏幕，向师生公布检测结果。9月1日，青海省首家校园食品安全快速检测室在青海师范大学正式启用，食品安全快速检测室将对开餐当日使用的食材抽样检测，检测结果同时向上级监管部门、学校师生报告，全力确保校园师生舌尖上的安全。

    9月1日11时，记者前往青海师范大学食堂，厨房里师傅们正忙着准备师生们的午餐。新建的食品安全快速检测室设计了全透明无遮挡玻璃窗，让师生和学生的家长对食品检验工作一目了然。检测室内放置了一批高精尖的专业仪器，有食品安全智能分析仪、食用油品质检测仪、肉类水分检测仪等。检测员已对当天采购的生菜、菠菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、鸡胸肉等食材随机抽样快速检测。只见两名检测员在样品中加入缓冲液，随后经过摇晃、静置、过滤等环节，依次开展对照实验和样品实验，最后将样品上机对照测试。不到半个小时，检测结果就出来了。据检测员介绍，蔬菜类农残检测约十分钟就能出结果，肉类瘦肉精检测和水产品的抗生素类检测需半小时左右。

    “我们可以看到这些样品的农药残留指标都小于标准值，所以说今天的这一批蔬菜样品都是合格的，大家可以安心食用。”检测员海荣向记者介绍，除了瓜果蔬菜、畜禽肉、水产品外，还会检测食堂的调味品、餐具等，检查是否有农药残留、非法添加物、限量添加剂、药物残留等。

    每天的检测工作完毕后，快检结果会及时传送到快检室外的电子屏幕上，向师生公示。“看到检测结果，吃起来更放心了。”汉语言文学专业大二学生刘玉刚说，他和很多同学每天都在学校食堂吃饭，食品安全快检室投入使用，让师生们吃得安心、吃得健康，确保师生舌尖上的安全。

    通过快检，一旦发现食材有异常情况，学校食堂可以立即控制相关食品及原材料，并且将相关信息反馈到西宁市城北区市场监督管理局，相关部门对供货源头开展检查，有效提高对食品安全隐患的筛查和处置能力。

    食品安全直接关系广大人民群众的生命安全。截至目前，西宁市城北区在辖区青藏高原农副产品集散中心、仁杰粮油批发市场、金座尚客超市、北京华联超市朝阳店等超市和市场设立了8个农残快检站，并将各农残快检站的检测数据实时上传到西宁市市场监督管理局大数据中心，以保证检测数据更新及时有效。为各食品安全监管部门对食品及食用农产品的监管提供了有力的基础数据支撑，可迅速处置不合格产品，并追根溯源调查处理，确保市民餐桌安全。