4月10日，海底捞发布《致歉信》，称此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益，对此深感抱歉。公司决定，自即时起，所有门店的菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前。
北京青年报记者将部分北京网友提供的海底捞账单，与目前查询到的海底捞外卖菜单进行了对比，发现捞派肥牛每半份从去年10月的30元上涨到32元；半份草原羔羊肉从27元上涨到31元；招牌虾滑从29元上涨到32元；此前9元半份的白萝卜目前售价10元；此前11元半份的土豆目前售价13元。
数据显示：2018年全国火锅业实现收入8757亿元，较2014年增长超52%，占全国餐饮业收入（42716亿元）的20.5%，成为全国规模最大的细分品类。预计未来将持续保持快速增长，2019年达到9600亿元左右，2020年突破万亿。
2014-2020年中国火锅业收入规模及预测（单位：亿元）
数据来源：公开资料整理
2013-2022年中国火锅餐厅规模占中式餐饮的比重走势预测
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火锅餐饮相比其他中式餐饮拥有更大增长潜力。2013年中国火锅餐厅40.6万家，2017年达到60.1万家。预期中国火锅餐厅数量将在2022年增至89.6万家。
2013-2022年中国火锅餐厅数量情况预测
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火锅行业集中度较低，中国火锅市场的CR5仅为5.5%；主要火锅企业包括海底捞，刘一手，呷哺呷哺，朝天门，德庄等，其中海底捞火锅市场份额最大，占比2.2%。
海底捞恢复停业之前的价格可以说是完全意料之中的事情，但是我们到底该看有什么影响？
首先，海底捞恢复之前的价格完全是因为在舆论的压力之下，海底捞可以说成为了风口浪尖，如果他的一意孤行的涨价上去的话。那么将会得到的是消费者无情的唾弃，已经有很多的消费者明确表示，如果海底捞涨价的话，我们就一定不去了。其实这也是海底捞当前的问题所在，作为中国火锅产业的第一股，相对而言，海底捞他所承受的压力是非常大的，毕竟大哥并不是那么好当的。并这次海底捞是前所未有的，感觉到了当火锅产业的领头羊是一件多么不容易的事情，连自己涨价都引起了如此广泛的关注，相信很多其他的产业参与者这个时候都是有种偷着乐看热闹的心态，你海底捞带头涨价，如果你长得不错，我们也就跟着你一起涨价了，如果你自己压根儿就被消费者给彻底反对抨击的话，那么我们也乐得看这个热闹，无疑这次海底捞的行为实际上就是一个涨价最终被其他产业各方看热闹的事情。
其次，从整体的角度来看，海底捞本身它吸引用户的就并不是他的便宜，或者说高性价比海底捞一直都是一个性价比不高的企业，不过由于当前他正好处于了报复性消费和报复性涨价这两点的风口浪尖，这才让海底捞的涨价显得那么扎眼。但是我们看到海底捞实际上真正有名的，并不是因为它的价格优势或者说他有多好的性价比，甚至于我们说海底捞的有名都不是因为他的火锅到底是有多么吸引人？而是因为海底捞启用了一种非常特殊的服务模式，这种服务模式让很多的用户都会觉得这是前所未有感受到的事情，这也是为什么大多数人种草海底捞的原因。所以在这样的情况下海底捞的价格是否上涨其实都不是一个关键节点了，对于海底捞这样的企业来说，涨价与否不是关键，关键是它的服务能否继续持续性消费者形成自己的用户粘性。
第三，海底捞价格降回去了，其实并没有什么太大的作用，只是说亡羊补牢而已，毕竟消费者对海底捞的形象已经形成，想让大家进一步说，对海底捞的形象有所好转的话，可能会需要支付非常高的费用，而当前海底捞无疑就要承担这个成本。但是有一点却让我们觉得海底捞无疑获得了一次比较好的宣传机会，无论是之前海底捞的涨价还是之后海底捞的降价，几乎都是分分钟上了热搜，这种超强的流量宣传几乎是前所未有的。用百度指数这个衡量标准来看，海底捞最近两天的百度指数整体上涨近40%，可以说是前所未有的事情，这是海底捞花多少钱做广告可能都达不到的效果。
我们甚至可以说，这次海底捞的事件是一个企业战略管理上面影响非常负面的案例，是需要海底捞好好认真反思的事情，但同样又是营销学上非常成功的案例，让海底捞借助这次机会好好的给自己做了一次产品宣传，相信原先很多不知道海底捞的人都会因为这件事而知道海底捞。这件事反而让人怀疑说海底捞这是不是故意的？
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