马云高科技自助餐厅开业，店内无厨师无营业员，月营业额已超50万元！[图]

    马云自助餐厅开业，这个餐厅延续了之前餐厅的传统，尽可能地高科技，省人工。虽然说是餐厅，店里却一个厨师都没有。

        据了解，这样一家没有厨师的餐厅开张不到半年，目前已经月营业额超过50万了，坪效为周边餐饮商户数倍。那么，它是怎样运行的呢？

    筷马热食门店可以分为五个区域，堂食用餐区，中央区域是用餐区，以橙黄灰三个色系为主色调整体布局紧凑，座位不多动线更加合理

    热食自取区

    进门的左手边是热食即取区，专门为高峰期用餐设置，保证不断有新鲜的热食供应，不用排队就可从货柜里，拿走新鲜现做的热食，扫码支付结算走人

        零食零售区

    和普通便利店一样，摆放着薯片饼干等零食，但自助式的服务通过扫码选购支付不仅节省了顾客排队的时间，也省去了店里的收银、导购的人工

        饮品鲜食区

    这里卖的饮品和水果，都是超市里有卖的，价格也比较亲民，同样是扫码选购支付

        热食操作区

    餐厅的右手边是一个自主点单区，也是热食操作区，顾客可在此自行点单取餐，这里更像是一个开放式厨房，但这里却没有厨师，由品牌餐饮企业中央厨房提供标准化美食，门店里的食物只需要加热即可带走，出餐只要三分钟

        筷马热食利用饿了么平台的大数据，店内集合了众多品牌外卖的爆款单品。在大数据支持下，每一个区域，甚至每一栋写字楼里顾客的喜好，都能清楚了解，并售卖对应的热食。所以，未来很有可能每开一家筷马热食，都能在店里看到不同的菜品。

        虽说厨师这个职业是无可替代的。但是，不管是机器人做菜的智能餐厅，还是以快餐为卖点的筷马热食，都无一不在告诉厨师的就业问题正日渐严峻。厨师，你该有危机感了，别真的被机器人取代了！