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食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。
食用菌可供人类食用的大型真菌。具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。稀少类主要指的依赖天然野生的林木外生菌根菌和与昆虫类共生的类群。诸如块菌、松茸、牛肝菌、鸡土5L菌、红菇、虎奶菇、紫丁香蘑、鸡油菌、松乳菇、奥德蘑(水鸡纵)、绣球菌、青头菌、珊瑚菌、黄柄鸡油菌(喇叭菌)、梭柄乳头菇(老人头)等。这些珍稀品种产品数量极少。《中国食用茼年鉴))2007年统计资料显示：全国松茸产量仅有1 535吨，牛肝菌16172吨，羊肚菌1082吨。这三种产品总和为18789吨，仅占列表统计的食用菌27个品种总产量。682万吨的0.11%，产量极为稀少，身价不凡。因此，对于茵根性和昆虫性野生食用菌的人工培育，实现可持续利用，一直是世界的难题和创新研究的焦点。智研咨询发布的《2016-2022年中国食用菌行业市场研究及投资前景预测报告》共十三章。首先介绍了中国食用菌行业市场发展环境、中国食用菌整体运行态势等，接着分析了中国食用菌行业市场运行的现状，然后介绍了中国食用菌市场竞争格局。随后，报告对中国食用菌做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国食用菌行业发展趋势与投资预测。您若想对食用菌 产业有个系统的了解或者想投资食用菌行业，本报告是您 不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章食用菌的相关概述
第一节食用菌简述
第二节食用菌的形态结构及分类
第三节食用菌的价值阐述
一、食用价值
二、药用价值
第四节食用菌的栽培
第二章2016年世界食用菌产业行业整体运营状况分析
第一节2016年世界食用菌产业行业市场发展格局
一、世界食用菌产业市场特征分析
二、世界食用菌产业市场动态分析
三、世界食用菌消费情况分析
第二节2016年世界食用菌产业品牌主要国家分析
一、日本
二、韩国
三、澳大利亚
四、印度
第三节2016-2022年世界食用菌产业发展趋势分析
第三章2016年中国食用菌产业行业发展环境解析
第一节2016年中国食用菌产业市场政策环境分析
一、《食用菌菌种管理办法》
二、中华人民共和国双孢菇罐头标准
第二节2016年中国宏观经济经济环境分析
一、中国GDP分析
二、城乡居民家庭人均可支配收入
三、恩格尔系数
四、工业发展形势分析
第三节2016年中国食用菌产业市场社会环境分析
第四章2016年中国食用菌产业行业市场运行态势剖析
第一节2016年中国食用菌产业现状分析
一、中国食用菌产业运行特点分析
二、食用菌产业在中国农业经济中的地位
三、食用菌产业已成为我国种植业中的一项重要产业
第二节中国食用菌产业行业动态分析
一、辽宁抚顺工厂化生产食用菌渐成主流
二、浙闽赣食用菌交易中心在龙泉落成
三、食用菌栽培现状分析
四、门河食用菌产业生态富民
第三节2016年食用菌主要虫害应对策略分析
第五章2016年中国食用菌产业发展技术与面临的挑战
第一节2016年中国食用菌产业市场技术分析
一、食用菌覆土制种新技术
二、珍稀食用菌新品种新技术开发应用
第二节2016年中国食用菌产业面临的挑战分析
一、食用菌流通缺少一定规范措施
二、认识缺位和技术推广滞后是制约产业发展的瓶径
三、资源保护与产业发展的矛盾依然十分突出
第三节2016年中国主要食用品种菌价格分析
一、价格走势分析
二、影响市场价格的因素分析
第六章2016年中国食用菌市场运营格局透析
第一节2016年中国食用菌市场供需分析
一、市场供给情况分析
二、市场消费情况分析
三、影响市场供需的因素分析
第二节2016年中国食用菌进出口贸易整体态势分析
第三节2016年中国食用菌热点产品市场分析
一、香菇
二、平菇
三、双孢菇
四、草菇
五、金针菇
第七章2005-2016年中国鲜或冷藏的食用菌进出口数据统计情况
第一节2005-2016年中国鲜或冷藏的食用菌出口统计
第二节2005-2016年中国鲜或冷藏的食用菌进口统计
第三节2005-2016年中国鲜或冷藏的食用菌进出口价格对比
第四节中国鲜或冷藏的食用菌进出口主要来源地及出口目的地
第五节中国鲜或冷藏的食用菌进出口省市分析
第八章2005-2016年中国蔬菜、水果和坚果加工行业规模以上企业经济运行数据监测
第一节2005-2016年中国蔬菜、水果和坚果加工行业数据监测回顾
一、竞争企业数量
二、亏损面情况
三、市场销售额增长
四、利润总额增长
五、投资资产增长性
六、行业从业人数调查分析
第二节2005-2016年中国蔬菜、水果和坚果加工行业投资价值测算
一、销售利润率
二、销售毛利率
三、资产利润率
四、未来5年蔬菜、水果和坚果加工盈利能力预测
第三节2005-2016年中国蔬菜、水果和坚果加工行业产销率调查
一、工业总产值
二、工业销售产值
三、产销率调查
四、未来5年蔬菜、水果和坚果加工产品产销衔接预测
第四节2005-2016年蔬菜、水果和坚果加工出口交货值数据
一、出口交货值增长
二、出口交货值占工业产值的比重
第九章2016年中国食用菌产业市场竞争格局透析
第一节2016年中国食用菌市场竞争现状
一、栽培技术竞争分析
二、价格竞争分析
三、成本费用竞争分析
第二节2016年中国食用菌主产区分析
一、福建
二、浙江
三、河南
第三节2016-2022年中国三大措施提高食用菌竞争力
一、扶持龙头企业
二、实施标准化生产
三、打造农产品品牌
第十章2016年中国食用菌产业优势企业竞争力及关键性数据分析
第一节山东九发食用菌股份有限公司
一、公司基本概述
二、2011-2016年公司主要财务指标分析
三、2011-2016年公司盈利能力分析
四、2011-2016年公司经营效率分析
五、2011-2016年公司偿债能力分析
六、2011-2016年公司成长能力分析
七、2011-2016年公司竞争力分析
第二节上海丰科生物科技股份有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第三节黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第四节承德润隆食品有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第五节四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第六节山东华源食品有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第七节四川省南充绿宝菌业科技有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第八节山东嘉元食用菌科技有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第九节宜昌森源食用菌有限责任公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第十节四川金鹏食品有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第十一章2016-2022年中国食用菌产业行业发展趋势与前景展望
第一节2016-2022年中国食用菌产业行业发展前景分析
一、食用菌工厂化生产前景展望
二、未来国内外市场潜力分析
三、反季节食用菌生产前景广阔
第二节2016-2022年中国食用菌产业行业发展趋势分析
一、产品发展趋势预测分析
二、种植规模及技术发展方向
第三节2016-2022年中国食用菌产业行业市场预测分析
第四节2016-2022年中国食用菌产业市场盈利预测分析
第五节2016-2022年中国食用菌产业升级发展的对策与思考
一、加大对野生菌资源的保护力度
二、壮大食用菌产业规模
三、加大产品开发力度
第十二章2016-2022年中国食用菌产业行业投资机会与风险规避指引
第一节2016-2022年中国食用菌产业行业投资周期分析
第二节2016-2022年中国食用菌产业行业投资机会分析
一、区域投资潜力分析
二、与产业链相关的投资机会分析
第三节2016-2022年中国食用菌产业行业投资风险预警
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、源料供给风险
四、市场运营机制风险
第十三章ZY ZF2016-2022年中国食用菌行业投资战略分析
第一节2016-2022年中国食用菌行业投资形势分析
一、行业发展格局
二、行业进入壁垒
第二节中国食用菌行业投资效益分析
一、行业投资现状分析
二、行业投资效益分析
第三节中国食用菌行业投资战略研究
一、投资对象
二、投资模式
图表目录
图表几种人工栽培食用菌的孢子形状
图表2003-2016年中国GDP总量及增长趋势图
图表2016年各产业GDP总量对比图
图表2016年重要宏观经济数据统计表
图表2016年主要宏观经济经济数据
图表2008-2016年中国季度GDP增长率对比
图表2005年7月21日-2016年8月5日人民币兑美元汇率中间价
图表2013年3月-2016年7月人民币汇率中间价对照表
图表2016年各月中国价格指数统计表
图表2008-2016年12月中国价格指数月度走势图
图表2008-2016年12月中国主要消费品CPI月度走势图
图表2003-2016年我国农村人均纯收入增长趋势图
图表2003-2016年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表1978-2016年中国城乡居民人均收入增长对比图
图表2003-2016年我国社会固定投资额增长情况
图表2016年年中国各产业固定资产投资增长对比图
图表2016年中国各地区固定资产投资增长对比图
图表2016年中国各行业固定资产投资增长对比图
图表食用菌产业在中国农业经济中的地位和特点
图表2005-2016年全国香菇均价走势
图表2016年4-12月福建古田香菇价格走势
图表2005-2016年中国鲜或冷藏的食用菌出口统计
图表2005-2016年中国鲜或冷藏的食用菌进口统计
图表2005-2016年中国鲜或冷藏的食用菌进出口价格对比
图表中国鲜或冷藏的食用菌进出口主要来源地及出口目的地
图表中国鲜或冷藏的食用菌进出口省市分析
图表2008-2016年中国蔬菜、水果和坚果加工行业企业数量增长趋势图
图表2008-2016年中国蔬菜、水果和坚果加工行业亏损企业数量及亏损面积
图表2008-2016年中国蔬菜、水果和坚果加工行业总体销售额增长趋势图
图表2008-2016年中国蔬菜、水果和坚果加工行业总体利润总额增长
图表2008-2016年中国蔬菜、水果和坚果加工行业总体从业人数分析
图表2008-2016年中国蔬菜、水果和坚果加工行业投资资产增长性分析
图表2016年2月中国各省市蔬菜、水果和坚果加工行业企业数量统计表
图表2016年2月中国各省市蔬菜、水果和坚果加工行业企业数量分布图
图表2016年中国各省市蔬菜、水果和坚果加工行业销售收入统计表
图表2016年中国各省市蔬菜、水果和坚果加工行业销售收入分布图
图表2016年中国各省市蔬菜、水果和坚果加工行业利润总额统计表
图表2016年中国各省市蔬菜、水果和坚果加工行业利润总额分布图
图表2016年中国各省市蔬菜、水果和坚果加工行业利润总额增长最快的省市对比图
图表2016年12月底中国各省市蔬菜、水果和坚果加工行业资产统计表
图表2016年12月底中国各省市蔬菜、水果和坚果加工行业资产分布图
图表2016年中国各省市蔬菜、水果和坚果加工行业资产增长速度对比图
图表2016年中国各省市蔬菜、水果和坚果加工行业工业总产值
图表2016年中国各省市蔬菜、水果和坚果加工行业工业销售产值
图表2016年蔬菜、水果和坚果加工行业产销率（数据均可更新至最新月份）
图表行业生命周期图
图表1980-2016年世界经济、先进经济体、新兴和发展中经济体增长比较
图表1980-2016年美国、日本、欧元区经济增长比较及预测
图表2016年分季度美国部分经济指标比较
图表2016年分季度日本部分经济指标比较
图表2016年分季度欧元区部分经济指标比较
图表1980-2016年中国、东盟5国、俄罗斯、印度经济增长比较
图表2011-2016年山东九发食用菌股份有限公司主要财务指标分析
图表2011-2016年山东九发食用菌股份有限公司盈利能力分析
图表2011-2016年山东九发食用菌股份有限公司经营效率分析
图表2011-2016年山东九发食用菌股份有限公司偿债能力分析
图表2011-2016年山东九发食用菌股份有限公司成长能力分析
图表上海丰科生物科技股份有限公司盈利指标情况
图表上海丰科生物科技股份有限公司资产运行指标状况
图表上海丰科生物科技股份有限公司资产负债能力指标分析
图表上海丰科生物科技股份有限公司盈利能力情况
图表上海丰科生物科技股份有限公司销售收入情况
图表上海丰科生物科技股份有限公司成本费用构成情况
图表黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司盈利指标情况
图表黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司资产运行指标状况
图表黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司资产负债能力指标分析
图表黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司盈利能力情况
图表黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司销售收入情况
图表黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司成本费用构成情况
图表承德润隆食品有限公司盈利指标情况
图表承德润隆食品有限公司资产运行指标状况
图表承德润隆食品有限公司资产负债能力指标分析
图表承德润隆食品有限公司盈利能力情况
图表承德润隆食品有限公司销售收入情况
图表承德润隆食品有限公司成本费用构成情况
图表四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司盈利指标情况
图表四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司资产运行指标状况
图表四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司资产负债能力指标分析
图表四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司盈利能力情况
图表四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司销售收入情况
图表四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司成本费用构成情况
图表山东华源食品有限公司盈利指标情况
图表山东华源食品有限公司资产运行指标状况
图表山东华源食品有限公司资产负债能力指标分析
图表山东华源食品有限公司盈利能力情况
图表山东华源食品有限公司销售收入情况
图表山东华源食品有限公司成本费用构成情况
图表四川省南充绿宝菌业科技有限公司盈利指标情况
图表四川省南充绿宝菌业科技有限公司资产运行指标状况
图表四川省南充绿宝菌业科技有限公司资产负债能力指标分析
图表四川省南充绿宝菌业科技有限公司盈利能力情况
图表四川省南充绿宝菌业科技有限公司销售收入情况
图表四川省南充绿宝菌业科技有限公司成本费用构成情况
图表山东嘉元食用菌科技有限公司盈利指标情况
图表山东嘉元食用菌科技有限公司资产运行指标状况
图表山东嘉元食用菌科技有限公司资产负债能力指标分析
图表山东嘉元食用菌科技有限公司盈利能力情况
图表山东嘉元食用菌科技有限公司销售收入情况
图表山东嘉元食用菌科技有限公司成本费用构成情况
图表宜昌森源食用菌有限责任公司盈利指标情况
图表宜昌森源食用菌有限责任公司资产运行指标状况
图表宜昌森源食用菌有限责任公司资产负债能力指标分析
图表宜昌森源食用菌有限责任公司盈利能力情况
图表宜昌森源食用菌有限责任公司销售收入情况
图表宜昌森源食用菌有限责任公司成本费用构成情况
图表四川金鹏食品有限公司盈利指标情况
图表四川金鹏食品有限公司资产运行指标状况
图表四川金鹏食品有限公司资产负债能力指标分析
图表四川金鹏食品有限公司盈利能力情况
图表四川金鹏食品有限公司销售收入情况
图表四川金鹏食品有限公司成本费用构成情况
图表2016-2022年中国食用菌产业行业市场预测分析
图表2016-2022年中国食用菌产业市场盈利预测分析
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01
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02
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03
智研咨询目前累计服务客户上万家，客户覆盖全球，得到客户一致好评
04
智研咨询不仅仅提供精品行研报告，还提供产业规划、IPO咨询、行业调研等全案产业咨询服务
05
智研咨询精益求精地完善研究方法，用专业和科学的研究模型和调研方法，不断追求数据和观点的客观准确
06
智研咨询不定期提供各观点文章、行业简报、监测报告等免费资源，践行用信息驱动产业发展的公司使命
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智研咨询建立了自有的数据库资源和知识库
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品质保证
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