2015年中国餐饮旅游行业市场现状及发展趋势分析【图】

    2015年上半年我国旅游业在经济大环境不佳的情况下逆势上扬：一方面，旅游消费总额创历史新高，另一方面，旅游投资继续保持高速增长。旅游业已逐步成为促进经济增长的新动力和扩大内需的新增长点。具体来看，上半年，全国实际完成旅游投资 3018亿元，同比增长28%；上半年三大游中，出境旅游人数6190万人次，同比预计增长16%； 国内旅游人数20.24亿人次，同比增长 9.9%；入境旅游人数6510万人次，同比增长4.5%，复苏明显。

2012-2015上半年，我国旅游行业中三大游运行情况

资料来源：中旅院，国家旅游局，智研咨询整理

    相关报告：智研咨询（ http://www.chyxx.com）发布的《2015-2020年中国餐饮旅游市场研究及发展趋势研究报告》

    一、2015年餐饮旅游发展现状

    （一）出境游持续火爆，成三大游中最大亮点

    具体来看，出境游持续火爆，成三大游中最大亮点。受汇率利好、签证放宽、消费环境改善等有利因素推动，上半年出境游增长迅猛。根据国家旅游局数据，出境旅游人数 6190 万人次，同比增长 16%(估算)。从各主要客源地来看，2015 年 1-5月，上海、江苏、四川、重庆以及浙江旅行社组织出境游人数累计分别增长62.34%、54.10% 、 82.20%、35.20%，18.5%，均保持了较快的增长速度。

部分省市 2015年 1-5月出境游人数增长情况

资料来源：国家旅游局、国家统计局，智研咨询整理

我国出境游情况

资料来源：国家旅游局、国家统计局，智研咨询整理

    （二）入境旅游总体来看相对于去年同期有所回暖

    在经历了连续三年入境游人数的负增长后，今年以来，入境游人数开始呈现复苏。上半年入境旅游人数 6510 万人次，同比增长 4.5%。具体来看， 2015Q1，全国累计接待入境游人数3,137.71万人次，同比上升 3.96%，其中过夜游客 1,311.21万人次，同比上升 2.15%，旅游外汇收入 128.04亿美元，微降0.4%。进入二季度，

    入境游继续保持了增长态势，累计接待入境游客3,372.29万人，同比增长4.95%。

我国入境游市场增长变化情况
资料来源：wind、智研咨询整理

    （三）国内游整体保持平稳增长

    根据国家旅游局数据，上半年国内旅游人数20.24亿人次，同比增长9.9%；国内旅游消费 1.65万亿元，增长14.5%，在大环境不景气的情况下仍保持较为稳定的增长速度，同时比社会消费品零售总额增速高4.1个百分点。重点省市方面，全国重要省市在1-5月累计增速较为良好，同比增速多数保持在 10%左右，行业基本面仍然良好。

2015H1国内旅游人数增长 9.90%

资料来源：wind，国家旅游局，智研咨询整理

2015年1-5月国内重点省市接待游客数情况

资料来源：wind，国家旅游局，智研咨询整理

    从重点景区的客流变化来看，重点景区Q1客流或销售额表现优异：海棠湾免税店销售额增长54%、峨眉山一季度客流增长42%（半价促销+高铁带动）、张家界武陵源核心景区客流增长41%（淡季门票促销）、乌镇客流增长38%、黄山风景区客流增长 11%，均保持两位数以上的增长速度。从部分已披露上半年数据的景区客流来看，整个上半年重点景区依旧保持快速增长，海棠湾免税店1-6月销售额达到31.8亿元，增长 54.8%；1-6月，武陵源核心景区接待726.64万人次，同比增长22.81%。

今年以来重点景区客流增长情况（部分为估算数据）

资料来源：各地旅游局、统计局，搜狐网，新浪网

    从节假日的情况来看，重点景区的客流增长则表现有所差异，部分节假日表现较为平平。我们认为主要受以下几个方面的因素：一是景区高峰期限流的影响，尤其在政府景区最大承载量强制条件约束下，景区高峰期客流增长受到较大限制；二是假日时间相对较短，容易受天气因素扰动，其中山岳型景区受天气影响尤其明显；三是在多年节假日看人海的宣传教育下，居民自主错峰出游的意识增强。

今年上半年出台的景区最大承载量规定

资料来源：国家旅游局官网，各地旅游局官网

    （四）餐饮方面，行业整体收入增速回暖

    由于餐饮行业企业数量众多，经营数据统计相对困难，我们选取社会消费品零售总额统计口径中的餐饮收入和限额以上企业餐饮收入数据作为分析对象。社会消费品零售总额角度，餐饮行业 2015 年 2~5月月度平消费总额为 3095 亿元，同比去年同期（2682 亿元）增长 15.4%，且各月增速相对平稳，增长势头良好；限额以上企业餐饮收入总额角度看，餐饮行业限额以上企业2015年 2~5月月度收入总额均值为 825 亿元，同比去年同期（781亿元）增长5.6%，各月增速亦均高于去年同期水平。

社会消费品零售总额餐饮收入及同比

数据来源：wind，智研咨询整理

限额以上企业餐饮收入总额及同比

数据来源：wind，智研咨询整理

    二、行业发展新趋势

    一）互联网+带动旅游新模式产生

    旅游行业是最受益‚互联网+革命的行业之一。 ‚互联网+最早于 2013 年底被提出，于今年3月总理的政府工作报告中首次被纳入国家经济的顶层设计。“制定‘互联网+’行动计划，推动移动互联网、云计算、大数据、物联网等与现代制造业结合，促进电子商务、工业互联网和互联网金融健康发展，引导互联网企业拓展国际市场。国家已设立 400亿元新兴产业创业投资引导基金，要整合筹措更多资金，为产业创新加油助力。”我们认为‚互联网+计划意在强化互联网与传统行业的融合，利用互利网的信息平台，提升传统行业的竞争力。

旅游行业产业链

资料来源：智研咨询整理

    旅游行业涉及到吃、住、行、游、购、娱六大要素，且游客、产品均曾高度分散性，因此产品的信息不对称是制约其发展的因素之一。而通过互联网平台，不仅能够实现常见的景点门票、机票、火车票及酒店预定，亦有景点+住宿、景点+机票及线路安排等各种形式的打包产品，尤其是APP软件的广泛应用使得地图、搜索和旅游相关的更新信息随时随地满足游客需求。互联网平台很好的解决不同时间和空间的信息不对称问题，并且降低交易成本和促进分工合作。

互联网有效提升信息技术在旅游服务中的应用

资料来源：智研咨询整理

    互联网+旅游催生了众多旅游新模式，在线旅游是其中之一。在线旅游既包括发展前期的携程、去哪儿和艺龙等传统OTA模式，又包括新生的途牛、驴妈妈和蚂蜂窝等新模式。

2014 年我国在线旅游预定市场主要品牌渗透率

资料来源：中国互联网信息中心，智研咨询整理

    2014年我国在线旅游市场交易规模已达2772.9亿元，同比增 27.1%；预计到 2016年，我国OTA市场交易规模和营收规模将分别达到 6500 亿元和 307 亿元。但相较于国外，我国的线上旅游占比偏低。2009~2013 年，线上旅游渗透率分别占据整个市场的 4.8%、5.1%、6.1%、7.2%和 8.6%比率。而美国 2012 年在线旅游渗透率已经超过 70%，欧洲亦超过50%。由此可见，未来随着互联网和移动端的普及，及民众消费能力和消费需求提升，我国的在线旅游行业发展空间非常可期。

OTA市场交易规模及增速

数据来源：wind，智研咨询整理

OTA市场营收规模及增速

数据来源：wind，智研咨询整理

    二）周末休闲旅游热潮掀起

    东部地区的休闲度假类项目投资占比扩大。根据国家旅游局的数据，2014年旅游类投资资金流向主要集中在休闲度假、文化旅游、生态旅游等产品建设，度假类产品投资占全部的比重为 19.3%，文化旅游产品为 14.5%，生态旅游产品为 13%。同时，乡村旅游、体育旅游、森林旅游项目投资增幅较快，较去年同期分别增长 69%、61.8%和 47.3%。2014年，东部地区实际完成投资 4056亿元，占全国的比重为 57.5%。其中，北京、浙江、江苏、山东等省市旅游投资均超过 600亿元。

中国在线旅游市场结构

数据来源：wind，智研咨询整理

2014年中国在线旅游度假市场份额

数据来源：wind，智研咨询整理

    周末休闲度假游热潮掀起。随着私家车保有量的上升、公共交通的便利、节假日安排因素（法定节假日以三日假为主）和人们对于生活品质的提升，人们趋向于周末短途休闲度假旅游。艾瑞咨询报告显示，在线旅游中机票业务仍然占据 60%以上的份额，但是度假业务占比逐渐提升，目前阿里旅行•去啊的在线旅游度假市场占有率排第一。

    （三）出境游依然高增长

    近几年，出境旅游人数增速保持在 20%左右，高增速状态未见放缓迹象，15年出境游有望延续高增长。 携程于 3月发布的 《2014中国在线出境旅游报告》概括了如下出境游特征：1. 跟团游和自由行双量齐升；2. 二线城市增长最快，涨幅最高达到 300%，如天津、长沙等； 3. 韩国成最大赢家，东南亚稳步回升； 4. 出境游消费增长 50% ；5. 签证门槛越来越低；6. 出行人群 80 后占一半以上，情侣和家庭出游增多；7. 出境游高峰出现在 7—8月和 10月：出境游时长方面，4—6天的天数是主流占比为 60%；8. 在线预订增长大幅超过线下预订，携程手机端预订人数全年提升 15倍以上。我们判断出境游市场的黄金成长期在 15年将得到延续。

出境游持续高增长

数据来源：wind，智研咨询整理